第23章 调味料，才是酒楼的底牌！(第 4/4 页)

    再者就是铁锅，大唐以前，烧火做饭用的大多都是瓷器。

    瓷器的导热性很差，所以炒出来的饭菜，没有铁锅做出来的香美。

    更何况调味料。

    现代的常见调味料之中，白盐、白糖、味精、鸡精、十三香等等，在大唐一样没有。

    为了弄出这些东西，张顿没少费心费力，弄出来以后，也都藏在地窖中。

    就连长质也不知道。

    地窖，是他的小金库。

    张顿继续说道：“这些加起来，就能做炒菜了。”

    “炒菜？”胡广好奇道：“就是你今天做的那个回锅肉，葱爆羊肉，椒麻鸡丁？”

    张顿点了点头。

    炒菜，在大唐更是新物种，炒菜的普及，还得要从北宋开始。

    这会儿还没有。

    张顿继续道：“炒菜的食谱，等会儿我开始写，写好了以后，就算是你，凭借这些调味料，也能做出那三样菜肴。”

    “我都可以？”

    胡广眼眸一亮，从他言语中听出弦外之音，指了指灶台旁边的一罐罐调味料道：

    “张老弟，你真正的意思，是说只要有这些东西，除了张老弟你以外，其他人也能做出来？”

    “聪明！”

    张顿竖起一个大拇指道：

    “就是这个意思，你到时候随便找个厨子来醉仙楼，按照我给的菜谱来做，味道绝对胜过鼎盛楼！”