第100章 制作熏鸡(第 2/2 页)

    “当家的，咱要不要放在高汤里泡一宿？”崔淑芬不懂熏鸡的制作方法，胡小林也不懂。

    “不用，买熏鸡的多半都是当下酒菜。咱们华夏国的老话说了，无鸡不成宴，无酒不成席，这下酒菜不能咸了，也不能淡了。”胡树祥说完便将另外一口铁锅架在炉子上，又垫上白纸，撒上了云纹树叶粉末和适量的红糖以及一把茶叶。

    接下来，又用高汤把熏制熟的鸡浇了一遍，才把铁篦子放在了制作熏鸡的锅里，盖上锅盖，开始观察蒸汽的颜色。

    大约五分钟之后，铁锅里噼啪的响声越来越重，胡树祥才掀开了锅盖，也看到了上半面呈淡黄色，下半面呈浅红色的熏鸡。

    “这是咋回事？怎么上下颜色还不一样？”崔淑芬皱着眉，“当家的，要不重新熏一下？再上上色？”

    “这是不烟不均匀导致的。”胡树祥拧着眉头，“咱把熏鸡这事儿想的太容易了，这是整只的，比方子肉重多了。”

    “先尝尝再说。”更注重口感的胡小林也顾不得熏鸡太烫，拽下一条鸡腿就啃了一口。咸淡合适，鸡肉味也保留的不错，就是调味料的味道略微小了些，没有熏肉那么好吃。不过影响也不是很大，云纹树叶中那沁人心脾的清香也完美的保留在了鸡肉中。

    “当家的，味道还不错呢。”崔淑芬说着又撕了一块鸡肉，“就这味儿，就能把桥沟镇的老刘头比下去！大陆叔不愧是老中医，这方子咱可得保存好了。等小林和小雅结婚的时候，再交给他们。”

    胡树祥也点点有，手艺就是传家宝。只要保存好这张方子，下面的孩子都饿不死！

    “芬儿，给大彪子打个电话，让他们回家吧，今天不用杀鸡了。小林，你把景瑞和金旺喊来，让他们在院子里给咱盘个炉灶，咱得把熏炉改良一下。”胡树祥吩咐道。

    “怎么改？”胡小林好奇道。

    “不是上烟不均匀吗？咱弄不锈钢棍做几个能锁住的圆筒子不就行了？”胡树祥笑呵呵的，“熏鸡的时候转一转不就成了？”

    “咱们可以安装一个皮带轮，用电机带着。”胡小林也帮忙出谋划策。

    “这办法好！”胡树祥说完便催促大家快点行动。他也没闲着，骑着三轮摩托车去了桥沟镇。

    他前脚走，赵景瑞和彭金旺后脚便进了门。询问了一下胡小林的要求，便开始和泥垒炉灶。

    涉及到挣钱的事情，胡小林也不敢怠慢，忙前忙后的打下手。正干这活儿，桥沟镇家电城的安装工来了，“请问一下，这是胡小林家吗？您要的家电都送来了？要不要马上安装？”

    “马上安！”胡小林说着迎了上去，“这边放一台冰箱，东西屋各一台空调。对了，你们来了几个人？能不能把那台大功率的空调和大冰柜安到村口的饭馆里？”

    “就是进村的那个叫密林蝶语的饭馆吗？”安装队长询问了一下，吩咐道：“大胖，老五，你们带那一辆车过去。”