第137章 制作干鲍(第 4/4 页)

    将这些鲍鱼全部洗干净之后，李轩从船舱里，拿了一个大面盆出来，往里边倒了半盆的饮用水，然后又往里边加入了大量的食盐。

    陈斌看着李轩，往脸盆内都一连加入两瓶食盐了，而且似乎还有往里边加盐的意思，忍不住问道：“轩哥，你这到底要加多少盐？再加就盐都不会融了。”

    “除了网鲍只需要加百分之五的盐，南非鲍只需要加百分之十五左右的盐外，别的鲍鱼都是越多越好，至少也要保证水里有百分之二十的盐分，只有这样，等炮制好鲍鱼之后，干鲍才能够保存足够长的时间。”李轩答道。

    陈斌哦了一声，认真记下，心思寻思着，以后哪天他要是自己捞到鲍鱼了，这招就能用得上。

    李轩又往面盆里加了一小罐盐，然后才满意的点点头，将盐水搅拌均匀，然后将五只鲍鱼，一起放入了盐水内。

    这一步差不多就算是完成了。

    下一步得等到明天了。

    鲍鱼在制作干鲍之前，需要至少在盐水里侵泡二十个小时，然后才能够进行脱水。

    整个脱水的时间，大约需要一个月左右。

    先将鲍鱼放在太阳底下晒三十头左右，然后将鲍鱼放在炭火上烘干至中间微软，其它地方很硬的程度，整个制作过程才算是完成。

    当然，李轩并不需要完成最后一步的烘烤，他没这个手艺，他只需要从明天开始，每天把这几个鲍鱼拿出来放太阳底下晒着，等船靠岸后，直接寻找买家就行了。

    制成之后的干鲍，会缩水差不多一半。

    很多酒店，都喜欢拿着一市斤左右的鲜鲍，当作单头鲍卖给顾客。

    实际上，一市斤的鲜鲍，撑死就是双头鲍，甚至其实就是三头鲍。