第352章 蟹文化（下）(第 3/4 页)

    “三等为河蟹，清水河出产的为一级、浑水河出产的为二级。”

    “四等为溪蟹，五等为沟蟹，六等则为海蟹。”

    王胖子皱了皱眉，一句胡说八道差点脱口而出。

    合着海蟹是最下等的啊？那他这些大青蟹还要不要卖了？

    不过一等蟹是湖蟹，王胖子却是承认的，特别是那阳澄湖大闸蟹，鲜盖百味，闻名天下，在这吃蟹的季节，更是一蟹难求。

    市场上那些打着阳澄湖名号的螃蟹，其实绝大部分，都不是阳澄湖产的。

    吃大闸蟹是一种季节性享受。

    唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬来。且须饮美酒，乘月醉高台。”

    美酒配美味，这是诗人情怀，也迎合了我国古人喜食鲜香的口味。

    俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”

    九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚。

    十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。

    市场上的螃蟹有很多。

    但真正能称为大闸蟹的，其实只有中华绒鳌蟹，而且个头要在四两以上。

    大闸蟹之名有来头。

    据说早年间苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉。

    如此捉到的“傻螃蟹”便叫做大闸蟹。

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