第123章松花蛋和腐竹(第 3/4 页)

    黄豆变成豆浆的过程，李沫简单地说了一下，大家都明白，无非就是用石磨把黄豆磨成浆，就是这么简单。

    用纱布过滤，把豆浆倒进来后滤出豆渣。

    最难的就是接下来豆浆如何变成腐竹，由于人太多，要分开几批进行。

    用火煮豆浆，煮的时候把豆浆表面的浮沫用勺子舀出来，尽量舀得干净些，不然会影响结皮，而且腐皮挑上来会有很细的小气孔，成品也不好看。

    之后用筷子挑起来就可以了，之后等待表面出现另一张可以被挑起的腐皮。

    挑腐皮的时候先用筷子让边缘与锅分离，然后用筷子把它挑出来就可以了，挑出来的腐皮放到晾架上晾干，放好后就不要再动它了。

    全部挑出来后就可以风干。

    制作的过程不是很难，但是时间太长，要一直守在灶台边，很辛苦。

    李沫手把手的跟教大家做腐竹，村民们听得很仔细，看得很认真。

    李沫让每一个人都操作一遍，特意强调必须要注意卫生。

    大家这才反应过来，县令大人头上戴着一顶白帽子，身上穿的不是官服，而是一身白色的，没见过式样的衣服。

    李沫：“只要大家做出来的腐竹，没有质量问题，也没有卫生问题，贸易公司绝对会收购上来，大家不用担心卖不出去。”

    叶村长非常上道：“大人，您放心吧，我会监督好他们的。”

    有村民说出了心里的担忧：“大人，就算我们学会了做腐竹，但是家里没有这么多黄豆，而且暂时也没有这么多银子买怎么办？”

    “是呀，大人，家里实在是周转不过来。”有人唉声叹气的跟着说。

    李沫：“大家放心吧，衙门已经准备了一批黄豆，大家可以先赊回去，等你们赚了钱再还，有半年期的，一年期的，你们可以选择分期付款。”

    这不是跟买牛一样吗，不过牛那么贵，大家都赊下来了，黄豆跟牛比起来，简直是小巫见大巫。

    而且黄豆做成腐竹之后，就可以卖给贸易公司，马上就可以收到现银，这个来钱更快。

    最难的腐竹培训完之后，李沫又马不停蹄地教大家如何制作松花蛋。

    顺便也教大家如何制作咸蛋。

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