字体
关灯
   存书签 书架管理 返回目录
    第172章水煮肉片(第 3/4 页)

    大概七八秒钟之后就加入清水,放入适量的酱油和料酒。

    至此,锅中的三样蔬菜由炒变为了煮。

    无需煮太久,只需要将其煮至断生后,就将这些菜捞出来,放在提前准备好的菜盆当中垫底。

    一会水煮肉片就要放在上面。

    让那些蔬菜先待一会儿冷宫,陈年则是趁着这个空的把之前就切好的猪里脊肉加入少许酱油,少许盐,适量的水以及一颗鸡蛋的蛋清。

    加入盐可以让水分进一步渗透道煮肉里,从而使原本就十分鲜嫩的猪里脊肉变的更加嫩滑爽弹。

    而加入鸡蛋清则可以锁住猪肉中的水分,就好像是女孩子会往脸上拍水一样。

    拍过之后,脸蛋就会变得水汪汪,嫩嫩的。

    紧接着就是放入调好的水淀粉将其抓均匀。

    做水煮肉片的时候加入的水淀粉,要比平常时加的水淀粉更多。

    而且和麻婆豆腐三次勾芡不一样的是做水煮肉片水淀粉一定要提前一次性加入。

    而且在成都一般用的淀粉不是土豆淀粉也不是红薯淀粉不是玉米淀粉,这里厨房大多常用的是豌豆粉。

    马杀鸡的时候手法娴熟,力道适中。

    拍、捏、揉、抓。

    就这个技术哪怕就是放在高档会所里,那也绝对是富婆们争相点的头牌技师。

    陈年觉得这手法要是抓在人身上,还不得给对方束缚的嗷嗷直叫唤?

    等到猪肉开始收汁变得浓稠的时候。

    陈年又把锅重新开火,就在刚才煮菜的国内还不等锅烧开,就将肉片一次逐片放入国中。

    如果等到锅烧开了,那上面沾着的淀粉就会散开,从而让国内的汤变的非常浑浊。

    -->>(第 3/4 页)(本章未完,请点击下一页继续阅读)
上一页 目录 下一页
最近更新 刚准备高考,离婚逆袭系统来了 华娱从男模开始 我在直播间窥探天机 重燃青葱时代 港片:你洪兴仔,慈善大王什么鬼 讨逆 盖世神医 舔狗反派只想苟,女主不按套路走! 牧者密续 那年花开1981 1987我的年代 修罗剑神 混沌天帝诀 1979黄金时代 大国军垦 至尊战王 巅峰学霸 女总裁的全能兵王 国潮1980 超级修真弃少
最多阅读 刺青 攻略病娇男配的正确方法 攻玉 上瘾 仵作惊华 甜妻 白色口哨 雪意和五点钟 文物不好惹 顶级诱捕公式 敬山水 漂亮朋友 理我一下 洞房前还有遗言吗 娇瘾 杀死那个白月光 猫咪的玫瑰 天之下 小蘑菇 慢性沉迷