酥皮月饼(第 2/3 页)

    阿娇嘟囔了一句，囝囝又说：“那，说不定啥时候你自己就会了呢？”

    毕竟食谱里的东西终究也是人自己琢磨出来的，不是突然就存在的。

    所以要是阿娇自己想出来了，指不定还能得到更多的奖励。

    阿娇想了想，倒是觉得要真的是这样也挺不错的。

    她笑着点头说行，“那咱们就这么说好了，你以后可得提醒我，不然我又忘了！”

    “嗯嗯，放心！肯定不会忘了！”

    囝囝也很遗憾，突然就失去了一张菜谱，怎么会不遗憾呢？

    不过眼下他还是更好奇阿娇要做的月饼是什么。

    “月饼，其实就是在中秋节的时候赏月吃的，圆圆的一个饼子，里面包着馅儿，伍仁馅儿，火腿，不过我比较喜欢吃伍仁。”

    伍仁，简单来说就是五种果仁儿，不过现在东西多了，大家放进去的馅料也就多了。

    瓜子，核桃，芝麻，杏仁还有南瓜仁，其他的作料自然就是糖，果脯，还有用橘子皮做成的，红绿丝，那个也是特别好吃的，孩子们甚至会单独把里面的红绿丝给挑出来吃了。

    阿娇把所有作料都备齐了，开始做饼皮。

    月饼跟一般的饼子可不一样，饼皮是很有讲究的，她今日打算做一个酥皮的月饼皮。

    而要做酥皮的，自然就要做水油皮和油酥。

    水油皮跟一般的月饼皮不一样，这个要用猪油来做，先是弄面粉，再配上一定比例的猪油，放入清水，就开始揉面团。

    揉面团讲究的就是三光，手光盆光面光，且水油皮揉出来是雪白雪白的，跟那冬日下的大雪一个颜色，戳一戳还软软的，十分好看！

    揉好的水油皮就要用湿的笼布盖上，等它自己发酵半个时辰。

    趁着半个时辰的功夫，阿娇又开始做油酥。

    油酥的作用其实就是让饼皮能够成为一个完美的酥皮，一样的用面粉和猪油，不过这个配比就完全不同了，油酥要用的猪油是水油皮的两倍，且做油酥不能放水。

    放了水那就又成水油皮了。

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