第一百五十六章 升龙饺子(第 1/3 页)

    “升龙饺子：由两种不同的面皮制成的饺子，不仅味道好，其中还有着厨师闪着光的创造力。

    兑换所需厨艺点：900。”

    “兑换。”

    “宿主已兑换食谱：升龙饺子，花费厨艺点九百，现剩余厨艺点一千一百。”

    韩轩眼睛微眯，升龙饺子的食谱被系统灌输进他的脑袋。

    “我给你一份食谱，你回家试做一下。”

    韩轩把升龙饺子的材料和制作方法抄到纸上，递给若叶绫，“我先试做一份，你看一看。”

    若叶绫接过韩轩递来的抄着食谱的纸，趁着韩轩准备食材的时候，仔细的看着，越看，眼睛越亮。

    “好有意思的食谱！”若叶绫兴奋的冲韩轩说道，“两种不同的面皮，在火的蒸煮之后，膨胀程度不同，就能让饺子立起来！”

    “没错，这道菜是集美味与创造性于一身的食谱，”韩轩穿上围裙，毕竟一会儿要倒弄面粉，怕沾一身，“我先来做一遍，好好看，好好学。”

    升龙饺子的面皮是由两种面皮组成，分别是普通蒸饺的面皮面皮和澄粉和成的水晶皮。

    普通蒸饺的皮是用半烫面做的，首先用80度以上的热水烫面，但不能烫太多，烫好之后不能马上和面需要先把面摊散，使面透气散掉面里面的臭味，然后再加一些凉水和面。

    做水晶饺皮则是用澄粉，同样用80度以上的热水浇在澄粉上，此时要注意，水一定不能多，要一点一点慢慢的浇，然后团成团后饧10分钟左右。

    接着，是制作饺子馅。这里，其实有很大的发挥空间，但是，毕竟升龙饺子的“龙头”是用虾头雕刻而成的，因此，为了不串味，一般馅料是虾肉。

    但是，如果你的调味水平够高，你可以使用任何馅料，将虾的那一点点鲜味与馅料融合，可能会让整个饺子更加美味。

    但是，韩轩也是刚拿到食谱，没那个世界研究馅料的调味，因此，就使用原食谱的虾肉做馅料。

    做馅料的时候要注意，一定不要把虾肉剁碎了做馅，因为这样的话，馅料的口感会非常非常差。正确的方法是虾肉切块，然后和料酒，姜粉，白胡椒粉，糖，盐，香油，虾脑，搅拌均匀腌10-15分钟。

    然后，是雕刻虾头，把虾头雕刻成龙头的样子。这对于韩轩来说根本不算是难事，拿起菜刀，在虾头上轻巧的挑了几下，一只完美的“龙头”就雕刻完成了。

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