205、“普通”的调料和“简单”的烹饪方式(第 3/4 页)

    视频中，柳乘荫对“强效清洗剂”的制作方式并没有给出介绍。

    一来是因为“强效清洗剂”的配制过程并不比做一道菜简单。

    这要是拍出来，那得另外拍一集。

    而且在柳乘荫的概念里，“食物清洗剂”这种东西市面上并非没有，是有的，只不过最多就是没有柳乘荫的这种效果那么好、使用范围那么广.........而已。

    在柳乘荫看来，“强效清洗剂”只是一种“市场上可以买到的调料”而已，类似于酱油、醋，他总不能做个菜还得把做菜过程中所用的酱油、醋的制作工序拍一遍吧？

    前面也说了，只要学了柳乘荫的手法，就能用市面上的调料做出“三星”及以下的菜品，之所以无法到达“三星”以上，差距就在特制的调料上。

    调料这部分，柳乘荫是不教的，而是没时间教。

    顶多，柳乘荫在步骤的字幕介绍里加上一条在没有“清洗剂”的情况下的处理方式就是了。

    而且“不纠结调料这种细节”这种粗枝大叶的“傻瓜式操作”也是能够让普通人能最快速度学会做出味道好的菜品的重点之一，太抠细节了反而会提高学习门槛，不容易学会，

    对此，依旧感觉无法接受的观众只好跑到评论区，乃至柳乘荫的社交账号上去提出询问。

    然而，这只是个开始。

    后面的内容里，观众的小问号越来越多.......

    只见，柳乘荫不仅是处理海参时是丢进那盆白兮兮的液体中，就连其他那些类似于蘑菇等不易清洗的食材也都被他大致冲洗了表面后，便丢到了白色液体中。

    只不过，他们被丢进的液体不是在同一个盆里而已。

    柳乘荫的“强效清洗剂”并非只是能清理海参。

    随着柳乘荫发现的难以清洗的食材越来越多后，“强效清洗剂”也被他根据那些食材的结构和他们中的脏东西成分而不断进化。

    到现在，“强效清洗液”已经变成了一种“万金油”般的存在。

    除了个别食材在用过“强效清洗液”后还会存在残留物，需要后续“补刀”外，绝大多数的食材都可以被“一泡”解决。

    而且因为“强效清洗剂”本身就是用各种可食用的食物所配制而成，而且，它还通过了柳乘荫的亲口“解析”，确认过无害，所以，不用担心其安全问题。

    还好有“强效清洗剂”在，否则，什么“做饭两小时，吃饭五分钟”都算好的了。

    很多食材光准备工作都要提前好几天，真正工作时间也要好几个小时！

    想想就觉得痛苦........

    不一会儿，除了那些被丢进白色液体中泡着的部分食材外，其他食材都已经被处理好。

    这过程中，是被加速过的，每种食材的处理方式都只是展示了一下处理手法，后面那些枯燥的“循环”部分都被省去。

    柳乘荫没有浪费时间，他直接开始对已经处理好的食材进行下一步准备工作

    一般情况下，佛跳墙的很多食材在清洗后，放入坛子中熬煮前，它们需要先进行一道烹饪工序。

    一些容易被煮烂的肉类在熬煮前需要先或煎、或砸炸一会儿。

    这些食材会因为表面部分在煎炸高温中导致表面的蛋白质“硬化”，这样一来，他们在熬煮中便不会被煮烂。

    一些不容易煮开的则需在进坛子前先提前进高压锅煮上一轮。

    ......

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