205、“普通”的调料和“简单”的烹饪方式(第 2/4 页)

    期间，柳乘荫展示了自己刀工。

    柳乘荫的刀工十分“朴实无华”。

    但十分精准、快捷，没有任何多余动作，且富有节奏感。

    观众看着、听着便觉得享受。

    然而，柳乘荫却不打算给这种重复性工作太多镜头，展示了一些用刀子处理食材的手法后，便将其跳过。

    这让观众感到遗憾不已。

    好在可以倒退、循环播放。

    佛跳墙里用到了大量的山珍和海味。

    绝大部分的山珍如果处理不好的话就会有很多苦味，其内部甚至还会夹杂着泥土，

    而海味更不用说了，处理不好便会留下一股腥臭味。

    特别是海参！

    海参算得上是一种高端的食材了。

    但这种食材上限很高，下限也低得离谱！

    海参内部有着很多零碎的沙子、腥臭的内脏、消化了一半的食物，那凹凸不平的“肉”内部里也积累着很多难以清洗的脏东西。

    如果处理不好的话，那么用它做出来海参菜品，单单是烹饪过程所散发出来的气味就会让人“欲仙欲死”, 至于吃的话，更是只要入口就会让人吐出来。

    一般来说，想要将其完全处理好，通常需要在去除其内脏和吸盘后，用大水强力冲洗多遍，直到清洗出来的水从黄色变成无色。

    然后再将其放入高压锅，加水大火煮，煮出“肉”里那些成分复杂的“黑水”。

    接着，还要再浸泡上一整天，第二天才能拿来用。

    而且用之前还是得那各种香料腌制去除其余味才行。

    另外一提，在这种清洗方式下，海参通常已经失去了其本身所有的味道。

    因此，市面上的海参菜品中，厨师只是用到海参的口感。

    顾客从海参中所吃到的味道全都是后面加入进去的。

    但仅靠口感，海参就已经可以成为“高档食材”。

    然而，柳乘荫却不用那么麻烦......

    当初柳乘荫用“吞纳”的方式“解析”海参菜品时，他结合“信息库”里当时已经积累了数千种食材的信息，他发现了一个可以快速处理的海参的“小技巧”。

    柳乘荫利用这个“小技巧”，用淀粉等可食入材料制作出了一种“强效清洗剂”。

    只要将去除掉内脏和吸盘的海参仿佛混合了一定比例的“强效清洗剂”的水中，只需要十几分钟，再次过程，柳乘荫什么都不用做，海参中的脏东西就会被“强效清洗剂”汲取出来！

    在观众眼中，柳乘荫只是将黑乎乎的海参丢进一盆白兮兮的液体中就不管了，别说后面的“浸泡一整天”了，柳乘荫连“大水冲洗，直到冲刷出液体的黄色消失”这一步都没做，单纯只是去内脏、吸盘，再冲冲表面而已。

    观众中也有一些懂行的，他们看到柳乘荫处理海参的方式时，他们忍不住提出了质疑，然而，柳乘荫当时正在打游戏，根本没人答得上来。

    视频中，配音只是说“将海参放入‘清洗剂’中浸泡十五分钟”，然后......就没了。

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