60.中式创意大餐(第 1/2 页)

    郁闷的楚子枫先尝高汤，一勺即觉大补：“这汤头不得了，滴滴浓郁，一口回魂，瞬间有种滋补入骨髓的感觉，山海九珍具体有些什么？”

    “鲨鱼骨、鳐鱼鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、清远走地鸡、乳鸽、牛骨，另外还加了多种菌菇提鲜，一锅汤熬到了足足十二个小时，每一勺都是精华中的精华”，蔡颖飞讲明高汤材料，并问道——

    “我给子琳姐也备了一份，她今晚会来吗？”

    “我姐晚上要和供货商谈事情，没时间过来，稍后把菜打包一下，我晚点送去她家里。”楚子枫果断决定把这道花胶也加进菜谱——

    “虽说楚月的定位是西餐厅，不过菜品主体是中西合璧的创意菜，加几道花胶和燕窝之类的纯中式奢华大菜，其实也不错。”

    蔡颖飞打量着满脑子都是赚钱大计的好友，坏坏一笑：“我有一个不成熟的小问题，不知当问不当问。”

    “不当问！”楚子枫猜到他接下来的话题必定带有尴尬属性。

    “强烈的求知欲不允许我疑而不问”，蔡颖飞摆出审犯人的架势说道——

    “老实交代，你和你老公是不是电视剧里演的那种豪门契约夫妻？”

    “远离狗血剧，身心更健康，把心思多用在做饭上，不要像八卦记者一样满嘴跑火车！”契约结婚的事越少人知道越好，楚子枫并未松口承认。

    蔡颖飞的猜测自有依据：“我见过你真正谈恋爱的样子，那时候你脸上的笑容洋溢着浪漫梦幻的光芒，但看你宣布婚讯时的新闻，尽管满面笑容，可明显更像是生意成功的开心，几乎没有新娘子该有的新婚甜蜜感。”

    就算楚子枫戏演的再好，也骗不了相熟的好友，她略显无奈地笑笑，回应道：“我早就过了一心谈情说爱的年纪，现在的我只谈钱说爱，不要浪费时间聊这些没有意义的话题，快把其他好吃的全部端上来！”

    蔡颖飞适可而止，没有继续追问，送上一道汤：“秘制文思豆腐。”

    文思豆腐是一道极其考验刀功的淮扬菜，细如发丝的白玉豆腐搭配深深浅浅各色配菜，在青瓷碗中悠悠荡荡，颇有几分国画泼墨意境，从外观来看是养生系的清淡羹汤，不过楚子枫隐隐能闻到一股很特别的酸香味，浅尝一勺，惊喜感满满——

    “这个汤有点像…像…红楼美食里的酸笋鸡皮汤，不过口感上更为清爽，酸笋的酸度拿捏的刚刚好，既开胃又不抢味，堪称点睛之笔，完美！”

    “酸笋是西南美食，传统做饭腌制的笋味道太重，不适合加在清淡的汤里，我花了一个多月的时间调整腌料配方，终于做出了能和蔬菜高汤完美融合的酸笋”，蔡颖飞在每一种小小的食材上都花费了大大的工夫，而且这汤还有另外一个特点——

    “虽然口味上确实接近酸笋鸡皮汤，但从吊汤到配菜，完完全全是纯素。”

    楚子枫不免疑惑：“文思豆腐的汤底大多是鸡汤，配菜里还有火腿，有些餐厅为了口感更加丰富还会加鲍鱼之类的海鲜，你为什么要把汤做成纯素？”

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