第18章 酱香清脆苦瓜酿肉(第 3/4 页)

    【我以为阿籽其实是个和她外表一样的柔弱无骨的女生来着？】

    【别看她瘦，全都是肌肉！】

    “肌肉少女”叶籽一心埋在剁肉这件事上，丝毫不知道此刻观众们在讨论什么。

    更不知道自己的形象因为这个操作就从瘦弱少女变成了肌肉少女。

    “剁成这样的肉沫就可以了，接下来我们做一个调料。”

    叶籽将剁好的肉沫放到碗里，一次加入盐，酱油，胡椒粉，鸡蛋和淀粉按同一个方向搅匀。

    这样肉会变得有韧劲不易松散，再将放凉的苦瓜拿出来滤干水分。

    “把肉塞进苦瓜段里，然后在两侧抹上适量的淀粉，这个目的是待会煎炸的时候避免肉沫调出来以及粘锅，大家要记好哦。”

    前面几个叶籽故意放慢了速度，让观众看得清楚一些，之后就加快了不少，一个接一个。

    不仅如此，每一个的大小还都差不多，仿佛复制粘贴出来的一样，看得直播间的围观群众直呼跟不上。

    【她好像真的想教会我们……】

    【笑死，根本不会。】

    【脑子说它会了，手说它不可以！】

    看他们这么皮，叶籽都破功了，笑了出来。

    “这一步做好以后我们来做一做最后勾芡用的酱汁调料。”

    盐，酱油，蚝油，清水，最后加入适量的淀粉，搅拌均匀，放置一旁。

    “热锅里烧油，注意要像我这样把整个锅的锅壁都过油，这样待会贴上去的苦瓜酿肉才不会粘锅。”

    叶籽一片一片地将它们贴在锅壁上，速度轻快，因为量有点多，还需要分两次做，她的速度必须快一点才能保证先放的和后放的一块熟。

    “大家一定要记得用小火慢煎，不然里面的肉还没熟，外面的肉就变成黑色的了。”

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