第25章 鲜香麻辣水煮肉片(第 2/4 页)

    叶籽将她精心挑选的上等猪里脊拿出来，切成均匀的薄片。

    “大家记得一定要选择比较嫩的部位，猪肉就用猪里脊，牛肉可以用牛里脊，这样做出来的肉片才会比较嫩。”

    接着，她将肉片搅加盐加鸡蛋清和水淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右入味。

    这一步是做水煮肉片的一个很关键的步骤，用她父亲和爷爷的话来说就叫做给肉上浆。

    浆上得好，肉片才会滑嫩爽口，直接影响到整道菜的口感。

    “肉片先放置一段时间，等它成型，接下来，我们可以来做待会要用到的底料和配菜。”

    她准备了豆芽芹菜和莴笋，是很多人眼里水煮肉片的灵魂配菜，随便抓一个川渝人来问，要是这道菜里少了青菜给肉片做配，那肯定是一道缺少灵魂的水煮肉片。

    芹菜和莴笋都切成差不多长度的条状，接着开始做底料。

    油锅里放入几种不同品种的干辣椒，中小火炒制一会，接着捞出来切成辣椒末，这就是水煮肉片里底料最关键的刀口辣椒了。

    在热油里翻滚了一圈，再被剁开，辣椒的香味都给激发了出来，整个房间里都弥漫着有些呛人的香味。

    叶籽没什么感觉，她从小就是吃这些长大的，早就已经免疫了。

    但第一次感受到如此强劲的香辣味的星际人民受不住啊！

    尤其是全息直播的加持下，那些呛人的味道都被一五一十地传递到了他们的大脑里面，一时间，直播间里满是打喷嚏的声音。

    好些人实在没忍住，将全息给关掉了，就这样那股呛人的辣椒味都一时半会没有消除，最后还是家政机器人来解决的。

    【对不起，但是我还是把全息给关掉了，啊切！】

    【不行，我要忍住，阿籽一点反应都没有，我不能认输！】

    【呛人不重要，重要的是我要用全息和主播同步感受美食的香味！】

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