第16章 蒜蓉粉丝龙利鱼(第 3/4 页)

    而蒜蓉酱说是蒜蓉做的，其中其实更多借了很多其他香料的味道。

    比如八角，比如洋葱，而她还更喜欢放上一些桂皮和香叶。

    顾明月把所有的香料都处理好放在一边。

    起锅烧油，等到油温升高到七八成热之后，顾明月依次把数种香料下入锅中。

    热油仿佛变魔术一般，把香料本来的味道全部激发了出来。

    一时间，虚拟的厨房之中都满是让人陶醉的香气。

    而等到锅里的洋葱变得有一点焦黄酥脆之后，顾明月才满意地把所有的香料都捞了起来。

    没错，这么多的香料全都是为了成全这一份油。

    而被榨干了的香料们自然没有了用武之地，如果留下来还会影响蒜蓉酱的口感。

    香料都捞出来之后，却不能立刻下蒜蓉酱。

    此时最重要的还是把油温降下来。

    因着蒜蓉这种东西格外的鲜嫩，所以温度万万不能提得太高，一旦过了火，这蒜蓉变老变苦那就没法吃了。

    当然这个火候对于新手来说也是难以把握的，但是顾明月贴心地让虚拟厨房记录下了她炸制的时间和温度。

    有了这种准确到不行的数据，顾明月不信这样还有人能做翻车。

    当油温降下来之后，顾明月放下了一半的蒜蓉，留下了一半等着之后再放。

    而这样做的好处就是最后成品的蒜不是普通的蒜，而是更加好吃的金银蒜。

    小火慢炸，勤搅动。

    顾明月的对时间和火候的把控精准到了一个恐怖的程度。

    在这个过程中她一直都要时刻观察着锅中的情况，只有这样才能在最完美的时间将火关掉。

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