第237章 软炸扇贝(第 2/4 页)

    他吃过一次顾明月做了之后就再也吃不进去别的厨师做得了，因为别人做的面艺不像顾明月做的那样，薄厚刚刚好。

    要知道这种面衣的厚薄，那是非常考验技术的，而且查到货后要不要复杂，复杂到什么程度都是很有讲究的。

    顾明月的方子里那个面衣是她精心调配的，秘诀就在面衣里面要放上一点点的香料提味。

    如果什么都不放的话，那面衣就过于寡淡，除了口感什么都没有。

    但是如果放的太多的话也会喧宾夺主，抢了里面食材的味道。

    而且在炸过很多东西的时候，放的那些调料需要格外的斟酌，有一些是可以放的，有一些是不能放太多的。

    像是做软炸扇贝的时候就不需要放的太多，但也要有一点点的味道，将海鲜本身的一丢丢海鲜味儿给去掉。

    顾明月开始干脆利落的准备着。

    只见顾明月将淀粉和鸡蛋进行混合调制面衣，还往里面加了一小勺特殊的酒。

    这一小勺酒也是顾明月的秘诀之一了。

    将面糊调制到刚刚好的状态。

    可以挂在食物上，但是又不会过于的粘稠，这样的程度就刚刚好。

    【这是一盆什么东西啊？感觉黏黏糊糊的应该不好吃吧，难道这个东西我们就要直接吃吗】

    【就你话多，下次不要再说了，哪次也没看你少吃几口。】

    【我现在已经可以面无改色的看到大家的这种话语了，因为每次比赛都要有这么几个出来质疑的人，我都怀疑是不是节目组找的托了】

    【你才是托，你全家都是托，我就是觉得这个不好吃，哼我一口都不会吃的！！】

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