第274章 种地还是开酒店(第 2/3 页)

    张渊点点头，按捺住了心中的好奇，既然邹子文肯这么说，那就一定有他自己的道理。

    邹子文道；”没错，正常的菜价成本占一道菜的十分之一、十分之二就已经很多了。举个例子，一盘辣子鸡，小饭店35，用了小半个鸡，一只黑腿鸡36，能分成五分辣子鸡。平均下来七块钱成本。加上葱姜蒜油，厨师工钱，十五块钱的成本不多吧？”

    “还行，算是正常价格。”

    张渊最近一段时间对酒店菜价也有了一定的了解，知道价格定在什么位置上比较合适，当然他说的是小饭店，像潇湘一品、桂花香这种大饭店，在菜价的基础上翻一倍都是合理的。

    没什么原因，问就是服务！

    但是，服务再好，那也不能给人家一坨浆糊吃吧？菜的味道一定得突出。

    之前这三家酒店没什么对比对手，随便来来就可以了。

    但是现在不同了，现在的汤山镇有个潇湘一品，两相对比之下，桂花香、南州湾、岳阳楼真是显得太次了！

    花同样的价格，人们更愿意去潇湘一品去吃！

    而且潇湘一品的味道实在是……

    就算是贵一倍，那也要去潇湘一品！

    邹子文道：”咱们的菜，根本不需要多么厉害的厨师，只要会炒菜就行，所以，厨师费用可以省了。而且也不需要多好的服务，但凡有个人上菜就可以，所以，服务费用也可以省了。“

    ”你想想，同样的一道菜，桂花香需要计算厨师费用、租金费用、服务费用、成本费用，而买你的菜的话，只需要计算菜价即可。你说你的菜值不值十分之七的价格？“

    张渊有些于心不忍，觉得十分之七赚的有点太多了！

    打个比方，一道菜五百，那张渊就占三百五，正在的一百五是对方的。

    这一百五里面包括租金、员工费、水电费用，还有利润，大头全让张渊给拿去了。

    邹子文见张渊婆婆妈妈的，有些狠不下心来，于是说道：“你不用管那么多，有时候做生意要心善，有时候，必须要心狠，心不狠，站不稳。谢斌为什么能在汤山镇称霸？还不是用了卑鄙的手段，偷学各家招牌菜为己用，要不然他凭什么？张渊，这菜的价格为已经给你重新定好了。一盘青菜不是八十八吗？那一斤青菜就要六十块。”

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