第241章 酸汤粉(第 2/4 页)

    最近魏家食店生意红火，同一条街上做吃食生意的人不免有些微词，其他人就无所谓了，反而还感激魏家的客流量带旺了整条街，间接帮衬到他们生意呢。所以，他们时不时也会来帮衬一二，混个脸熟，反正他们不用排长队等位置，只要等着厨房叫号出菜即可，方便得很。

    等杂货铺老板端着自家大海碗回来，坐在门口小马扎上嗦粉时，魏家食店大堂里已经走出几个吃饱喝足的顾客，后者嘴里不吝赞美，还兴致勃勃讨论起酸笋的做法，以及自家婆娘、老娘是否能磨炼出这个手艺。

    普遍不错的口碑勾得门口那些游移不定的人蠢蠢欲动，能耐住这股味道的人纷纷加入排队大军。

    吃粉速度普遍很快，尤其是不讲究的男人们，上菜后基本一柱香就能吃个精光。除了少数肚皮大、觉得没吃饱的又要了第二碗，顺便多蹭一回八折加免费卤蛋的优惠外，其他顾客离开后也成了酸汤粉口碑支柱的一部分。

    有人想打包点酸笋回家煮面下饭，提出后却被魏家食店以存量不多的理由婉拒。

    李絮看着店里的热闹情景，心里别提多高兴了，忙信誓旦旦表示，等春笋出来，届时店里一定会做多点酸笋备着，跟卤味、泡菜一样提供零售服务，众人才满意离去。

    有了酸汤粉和优惠活动转移视线，顾客们果然没有再对营业时间缩短一事愤愤不平。

    未正，魏家食店准时挂出暂停营业的木牌，所有人齐聚桌上，面前都摆着一模一样的酸汤粉。

    老房头不着急吃粉，高高兴兴地汇报账目：“开业前三天生意最好，初九开始堂食部分有所下降，初十开始卤味销售也有下滑——当然，不包括袁记酒楼那部分——今天推出酸汤粉后，堂食部分营业额又有所回升，差不多到了初八那天的水平，接下来几天应该都不会差。”

    王氏盘算了下，担忧道：“按照现在这个消耗速度，之前做的那批酸笋恐怕只够用大半个月。春笋至少还要二月才能长出来，冬笋怕是都挖完了，有剩下的味道也不够好，还贵……”

    李絮道：“无妨。过了这阵子新鲜就好了，不会有人天天来吃这个的，吃多了也容易腻。实在不行，就开始每天限量出售。顾客要有意见的话，咱们再弄些别的新吃食转移他们注意力~”

    众人不禁失笑，今天的事足以证明这法子的管用。

    魏葵抢着发问：“表姐，你又打算弄什么新东西？还是米粉吗？”

    “暂时保密。你想知道的话，就祈祷咱们生意红红火火，顾客们早点把咱的酸笋储备耗空吧。”

    王氏依旧放心不下：“可泡酸笋也要至少大半个月，中间怕是有段空白期吧？”

    “不用那么久。这批泡得久是因为冬天天气冷，冬笋比春笋要老，所以发酵起来会慢一点。现在都快立春了，天气慢慢转暖，到时候腌制起来就快了。也可以改一改制作方法，加快酸笋发酵速度……再不济，咱们还能滥竽充数，往汤里多加点酸水、少加点酸笋，哈哈。总之，车到山前必有路，您只管放心吧。”

    李絮冲王氏挤了挤眼，后者立马了然，也知道当着众人的面不好暴露酸笋制作法子。

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