生炒肥肠和金币(第 1/4 页)

    一大箩饺子下了沸水锅，一个个白白香香的饺子跟银元宝似的。阳光从窗户洒进来,灶台前雾气滚滚,满屋子都是淡淡的烟熏味和饺子香。

    谢奶奶笑道：“赶紧拿碗，调料,准备吃饺子了！”

    谢绯和谢昭都去洗手,程遥遥则拎起那猪大肠来，说要做个生炒肥肠：“这生炒肥肠要现炒现吃,这会儿正好下锅呢！”

    谢奶奶收拾猪下水有一手，用一点儿粗盐和半勺菜籽油就把猪大肠清洗得干干净净,淋巴和大部分肥油也清理了。现在这年头油水金贵，猪大肠上的油也能吃。谢奶奶却从不吃,也不让家里孩子吃,埋进菜地里沤肥了。

    程遥遥把肥肠丢进沸水里烫了一下，去掉上头残留的粘液，捞出来用冷水重新洗干净,切成小块。葱姜蒜切断,丢进油锅里爆香，肥肠下锅迅速翻炒,加生抽盐巴辣椒酱翻炒两三下，再倒入尖椒和葱白翻炒断生。

    这道生炒肥肠做法简单,对火候的掌握是关键,多炒一下就老了。程遥遥炒出的一盘肥肠软嫩q弹,均匀地沾染着酱汁和辣酱,闻着香,吃着更香。

    一大盆热腾腾白生生的饺子，一盘香喷喷辣味冲鼻的生炒肥肠，还有一碟子酸黄瓜，一碟子辣白菜，一盘中午炸的醋肉，这顿迟来的年夜饭就算相当丰盛了。

    大家围坐在桌子边，早早点起了煤油灯，厨房里亮堂着呢。一人面前放一大碗饺子，油盐酱醋辣椒酱摆在桌上，还有一小碟磨好的蒜泥，喜欢什么口味就自己调。还有一盆热腾腾饺子汤，原汤化原食。

    谢昭把汽水拿出来，一人开了一瓶。细长口的玻璃瓶里，无数细小的泡泡窜起来，透出一股冰凉的果子香。

    程遥遥起哄：“吃饭之前，请奶奶来讲几句！鼓掌！”

    谢昭和谢绯捧场地鼓掌。

    谢奶奶举着汽水，笑道：“一家子总算团圆了。今天就算咱们的年夜饭，奶奶祝你们呀，个个都身体健康，顺顺当当。遥遥和昭哥儿早日考上大学，小绯工作顺利！还有犟犟，也健健康康，越长越胖！”

    趴在灶台边吃肉的犟犟听见了，抬起小胖脸：“嗯！嗯！”

    大家忍不住笑了起来，程遥遥三人也举起汽水，异口同声道：“祝奶奶长命百岁，福寿安康！”

    谢奶奶乐呵呵道：“好，好！”

    汽水瓶子碰撞出清脆声响，程遥遥跟奶奶和谢绯碰完，又转头跟谢昭碰了一下。灯光下，谢昭眼眸闪闪发亮，像蕴藏着满天星辰。冰凉汽水变成了酒，让程遥遥脸颊一热。

    谢绯还是第一次喝到汽水，猛一口喝下去冲得脑门疼，又刺激又带劲儿，高兴道：“哥，汽水真好喝。”

    谢昭道：“遥遥给你买的。”

    “遥遥姐对我真好！”谢绯撒娇地抱住程遥遥的胳膊，惹得谢昭深看了她一眼。

    谢奶奶又从兜里掏出三个红包来：“给，每人一个。好好收着。”

    “谢谢奶奶！”程遥遥甜甜地说完，双手接过来。一捏，里头却是硬硬的一个东西。程遥遥心中好奇，看了眼谢昭和谢绯，他们却是脸色如常。

    程遥遥只好按捺住好奇心塞进口袋，当面拆红包是相当没家教的行为。

    谢奶奶率先夹了个饺子咬了口，催促道：“赶紧吃吧。再不吃都凉了，趁热吃！”

    谢昭和谢绯相当给面子，率先夹了一筷子生炒肥肠。谢绯顿时露出惊艳的表情：“真好吃！遥遥姐，这肥肠一点怪味道都没有，好吃！”

    谢昭没说话，只是又夹了一筷子。谢奶奶也尝了一口：“嗯，是好吃！遥遥做菜真是不错，以前咱们家带回来的下水，我加了许多香料煮了，不是还有怪味儿，就是煮老了。这肥肠香嫩滑脆，是好吃！”

    程遥遥得意地道：“这可是我外公的拿手菜，轻易不肯做呢！”

    “又翘尾巴了。”谢奶奶往她碗里加了两个饺子，“快点吃吧，一会儿冷了。”

    程遥遥舀起一个饺子才要吃，全家人都紧盯住她：“吹吹再吃！”

    “……”程遥遥吹了吹，这才咬了一口。柔韧的饺子皮破开，里头鲜香滚烫的汁水就溢了出来。饺子馅儿是一个肉丸子，鲜嫩有嚼劲，别提多好吃了。

    一盘子生炒肥肠就着饺子很快就被吃得干干净净，特别是谢昭，不换气似的往嘴里送，一大碗饺子眨眼就下了肚。

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