第九百三十章 活的理解(第 1/3 页)

    “对对对，吃了再说。”马城这次也不客气的提起筷子准备夹。

    开玩笑这可最后一道菜了，要是再不吃，今天就没得吃了。

    说不如做，就在几人说话的时候，周世杰已经不动声色的拿起筷子直接夹起豆腐了。

    “形状完整，嫩而不碎。”周世杰看了看筷子上的豆腐，点了点头。

    “这盘子也有意思。”李研一也夹起一块，然后道。

    是的，正常来说麻婆豆腐是有酱汁的一道菜，一般都会选用有沿的盘子来盛装，这样酱汁才不是流出。

    但袁州用的却是一个平底的方盘，但就是这样才能看出这道菜的功夫，因为这酱汁直接包裹在了豆腐上，除了特意留出给食客看的那面还是豆腐本身的白皙，其余都包裹着红亮的酱汁。

    这样的酱汁红色，豆腐白色，青蒜苗绿色再搭配牛肉末的金红色，还有整个盘子干净的白色，让整盘豆腐看起清爽可口，勾人食欲。

    周世杰和李研一是夹着豆腐在认真研究手艺，而张焱则是直接下嘴吃了。

    现在其他先甭管，张焱夹起的豆腐直接塞进嘴里。

    “烫。”张焱忍不住嘶了一声。

    是的，麻婆豆腐第一个口感就是烫，这豆腐看起来轻轻嫩嫩毫无烟火气的，但一入口却直接把张焱的舌头都激灵了起来。

    烫的余韵还留在嘴里的时候，上面包裹的酱汁就在嘴里铺展开来，这包裹豆腐的汤汁是郫县豆瓣，红油辣椒，以及豆豉这些材料炒制出来的，里面还包含了牛肉的香味。

    连撒在表面的花椒这时候也出来凑热闹，让嘴里一下子像是开起了舞会一般，美妙而多姿多彩。

    麻、辣、烫、香、嫩、鲜的感觉一下子齐齐涌入张焱的感官里面，让人目不暇接的被这个美妙的味道包围。

    “好吃。”张焱忍不住小声嘀咕了一句，然后才在味道最巅峰的时候咀嚼豆腐。

    豆腐夹在筷子上的时候感觉韧韧的，但不过刚刚一抿，嘴里的豆腐就碎了，感觉好似在吃豆腐脑似得，有种嫩的无从下口的感觉。

    但正是这种一抿就碎的豆腐，碎了之后直接和嘴里的麻辣香鲜完美的结合起来，瞬间有种完整的感觉。

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