第156章 厨师道的精神在于PK ！(第 4/4 页)

    每一层的把控都要细微到极致，模仿很简单，但是想要呈现出这道菜的魅力，需要的还是顶级的厨艺理解。

    单单是第一步将油脂裹进面团里，一般人真就弄不出来。

    裹好的面团还要进行二次处理，压平，数次按压，做成千层。

    中途不允许油脂冲破面皮，在把控上，很是困难。

    想到这，叶尘有些好奇起来这家店的厨师会有什么方式来处理。

    已经发酵好的面团递到叶尘手里，村二便开始忙碌起来。

    作为这家店的主厨，他誓死要捍卫这家店在pt市的地位！

    拿着铁棒将面团推平后，铺上切好的油脂，全神贯注的按压折叠起来。

    一旁的叶尘直连摇头，一看就是没见过世面的！

    在华夏美食里，对于这种做法的处理，一般都是十字包裹！

    就像是老式的包袱一样，将油脂紧紧包在中间，在进行按压处理。

    当然这点对于面和油脂的湿度和温度都是有很大要求的，叶尘拿着油脂放进冷藏里，五分钟后，连忙端了出了，当着村二的面开始弄起来骚操作！

    不到一分钟的面团整改，油脂便被铺满，然后包裹，擀成片状，三次对折后，拿着一旁的擀面机器，当着村二的面塞了进去。

    一边摇动着机器一边大放厥词。

    “加油哦，期待你的表现。”

    至于村二，彻底傻眼了，做了这么多年的西餐，其实很多时候，惠灵顿这道菜他都会选用专门定制的面皮，不过今天为了证明自己的能力，选择手工，没想却翻了车。

    千层的面皮还能这么做？

    颠覆人生中，村二听着耳边不断响起的干巴得！瞬间来了精神。

    “走着瞧吧。”

    短短两句话，场中便有了些硝烟的味道......