第一百二十四章 酒杀之法(第 3/3 页)

    而这还仅仅是这道料理的三分之一！

    就在中火煲煮之前，赵扶余其实就已经提前来到了那被封闭了光线的篓子附近，在里面灌满了花雕酒的同时，还将篓子直接沉入了一个冰桶之中。

    七八分钟过去以后，就可以听得到冰桶里面那原本还有些稀疏的声响，如今已经彻底没了踪迹。

    这个时候，砂锅已经转为了小火，赵扶余也趁着这个空隙，将那冰桶里的篓子打开，只见一堆黄橙橙细细长长，又散发着粘液的生物就浮现在了众人的面前。

    也就是在这个时候，他们才知道赵扶余的这道主食到底是要配合什么东西。

    正是许多人喜爱，也是许多人恐惧的食材...黄鳝！

    作为大补之物，这种食材一直是许多人心头好。

    不过同样也是不少人为之色变的食材，因为黏黏糊糊的外表，还有它随身带着的土腥味。

    这种食材要处理好，就需要很多麻烦的步骤，而且最好是可以迅速的宰杀，将血液也留在肉里，鳝鱼血才是鳝鱼的大补。

    可同时也是腥味的来源。

    所以赵扶余才用了酒杀的办法。

    用花雕酒灌醉后，再以冰桶极速的降温，将其假死。

    之后再处理的时候，就会更加轻松，也会减少大量的土腥味了。

    快速的宰杀从背脊破开，去头内脏和去骨，用刀划下来，很迅速的就将一片夹带着血液的肉片放到了一个盆里。

    也就是几下的功夫，一大盆就已经完成了。

    姜丝，紫苏，葱，蒜，小米辣，稍微配好。

    鳝鱼肉片也被切成了细丝后，等待接下来的处理。

    也就是在这个中途，被从炭火处拿下来的煲仔，一股浓郁的米香味也是越来越强烈...