第八十一章 冰火的温差表演(第 3/3 页)

    而在料汁进入冷藏，要以诸多的胶质将一切都封锁之前，还必须补上一层的白胡椒。

    可以说到此为止，这道料理的汁料便算是完成了。

    略带一些琥珀酱底的汤汁，没有一般三鲜汤汁的鲜白浓醇，可是更多了一分多种高汤汇聚过后才拥有的浓醇，以及那独属于赵扶余特殊制作调味手法下，才会呈现出的清爽滋味。

    也就在这些料汁进入冷藏，等待结冻的时候。

    那早已经等待许久的混合米粒，也已经烹煮到位。

    首先将煮好的米粒铺在铁盆里面，等待冷却完成。

    赵扶余蹭着这个空闲，找了一块上好的牛里脊肉，用轻柔的刀片，将它们切成了三指宽的肉片，薄得恰恰都可以透光而过。

    这就妥当了。

    接下来将已经凉了一部分的米粒，拿出来不断的敲打，打到大部分的米粒有所变形类似于糍粑一般的形状，再将剩下的米粒放入进去，两者混合搅拌均匀。

    这样粘稠，却又带着颗粒感的外层锅巴胚胎就算是完成了。

    剩下的就是将抹了一层底油的球形器皿铺上一层锅巴，不能太薄，也不能太厚，大概是比牛肉片厚个一倍，紧接着把切好的牛肉片也铺在已经贴在球形器具的锅巴的内层，仿佛是形成了一层肉做的保护膜一样。

    最后再将冷藏好已经结冻的汁料全部倒入进去，再将另一边的球形器皿也如法炮制一遍，再把两者进行完整的融合，锅巴壁没有一丝的缝隙。

    就可以把整个已经完整的成型的圆形锅巴拿出来，直接放去冷冻。

    冻到已经硬邦邦的时候，再将它们放回球形器皿之中，这个时候才是真正开始准备烹饪的前兆。

    而也就是将冻好的圆形锅巴胚胎拿出来，所有人才意识到，那位刘厨神一直未曾揭秘的真相到底是什么。

    那是冰与火并行...

    隐藏在球形器皿之下的最终奥秘！！