第一百一十七章 星星之火，可以燎原 3(第 3/3 页)

    可如果仅仅是这么做，好似又有点浪费了这龙鲷鱼肉。

    毕竟红烧不比其他，总归需要一点香料的味道融入到鱼肉里，多少会改变鱼肉本身鲜美的特质。

    这对梦幻食材来说，就属于是一种失败的使用。

    就在他准备改变这一想法的时候，忽然的灵光一闪，仿佛是这龙鲷鱼尾肉在告诉他该怎么烹饪一样。

    如菊花绽放的虚影，一下在他的眼前闪过。

    美食共鸣之中，这种灵光闪现的例子，哪怕是赵扶余也经历得不多，一下就楞在了当场。

    然后就是无穷无尽的食谱烹饪方式在他的眼前划过。

    最后终于在某种料理手段上停了下来，也让赵扶余终于有信心，能够以全新的面貌，让红烧划水展现出不同的风貌。

    而对这鱼尾部肉的处理，赵扶余也是颇为的精巧。

    将逆鳞稍微的调整了一下后，将它变为极为适合切配的中式菜刀模样，然后只见他将一整块的鱼尾肉平整铺好，开始打上菊花刀。

    先斜切到鱼皮处，接着再转过来，逆着刀纹再切一次，这第二次就可以每过四到五刀，可以切断一次。

    最终呈现出的，就是如同菊花一般的鱼肉花瓣。

    经过清水洗漱，再用一些盐，胡椒粉，加上葱姜水抓腌，配搭上淀粉，便算是处理完成。

    而鱼骨简单得多了，也是简单抓洗一下，其中的一半腌制的时候用葱姜水外，还得加上一些柱候酱，蚝油，头抽，以及小米辣，现磨的黑胡椒粉。

    这么腌制过后，最后再加入淀粉和熟油，等一切拌匀就可以放到一边等待烹饪了。

    别看只是鱼骨，赵扶余因为龙鲷比较大，并没有将肉剔除得特别干净。

    这样鱼骨就不止是骨头，还夹带着贴骨肉，而这些本就会更香许多的肉，搭配上酱料来焗，就是最为美味并且带有风味的做法。

    如此，龙鲷这么多的部分，也就剩下了鱼鳍和鱼杂没有处理了...