第五十三章 鱿鱼三吃(第 3/3 页)

    也因此，赵扶余才会对这道捞汁鱿鱼吸盘十分的自信。

    这种特殊的鲜甜和口感，就是这道鱿鱼吸盘完美可以替代章鱼吸盘的关键。

    毕竟一般的章鱼吸盘可不会带有鱿鱼才有的特有甘甜。

    在鱿鱼吸盘开始冰镇的时候，赵扶余赶紧来制作一个捞汁。

    所谓的捞汁，其实就是凉拌酱汁而已，不过这种凉拌酱汁讲究的是一个酸甜微辣微麻，追求的是让捞汁拌的食材味道最大化的体现。

    并不会让捞汁的味道太过凸出，所以在捞汁的调味选择上就需要格外的注意。

    只见赵扶余找了个小铁盆，先是放了半个切成丝的紫皮洋葱，然后就是一小把切成段的芹菜，一大把切成小段的香菜。

    接着就是一小勺的姜汁，一大匙蒜末，两根切成细末的小米辣，两根二荆条青椒也切成细末。

    等到这些主要的辅料都到齐后，就是调味料了。

    一小勺盐以及等量的糖，然后一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，两勺陈醋，四分之一勺的白胡椒粉，再搭配上六勺冷开水，半个香水柠檬的汁液，以及一小勺芝麻油。

    基本的捞汁料便已经算是完成了。

    这样的料汁，因为是对付的海鲜，所以还专门加入了姜汁和白胡椒粉。

    如果不是拌海鲜类的话只是肉类的话，这两样选择一种就可以，如果是蔬菜类那么这两样都是可放可不放。

    在那鱿鱼吸盘冷却后，便可以直接捞出来，控水后直接倒入这捞汁当中拌匀，接着放入两朵新鲜藤椒，热油泼一下藤椒，再趁热将盖子盖好。

    把藤椒的香味，清新的麻味完全融入捞汁和食材当中去。

    约莫过个十五到二十分钟，这捞汁鱿鱼吸盘也就算是完成了。

    剩下的也就是这金枪章鱼最被一般人注意的地方了。

    正是，鱿鱼足！