第五十三章 鱿鱼三吃(第 2/3 页)

    为此赵扶余可是又特地的兑换了一份完整的金枪章鱼的鱿鱼部分的上半截。

    将这三种鱿鱼的部分分开，赵扶余就已经定下了给灶门炭治郎的料理套餐，一份主菜，一个凉菜以及一种主食。

    虽然都是金枪章鱼的鱿鱼部分，可是赵扶余想要制作出的是三种完全不同的味道，以及足够让炭治郎再次振奋起来的料理。

    实际上，金枪章鱼鱿鱼部分的上半截是最好处理的，洗干净内脏，去掉外层可能有的一层红膜。

    这些都是腥味的来源，只要去掉，就不会有半点的腥味残留。

    然后将其中一小部分，切成细块，剩下的加入一些猪板油，鸡蛋清打成鱿鱼泥，再把切细碎的部分拌进去，加入白胡椒粉，盐，葱姜汁水，少许少许的大概是一茶匙的土豆淀粉。

    然后就将这些食材顺着一个方向不断的搅拌，一直搅拌到粘手为主，接着将鱿鱼泥抓起来，猛地的摔打，重复个七八次。

    能明显感觉到鱿鱼泥越来越粘手了，同比的重量也开始更大，就代表已经将鱿鱼泥处理到位了。

    接下来就可以把这些鱿鱼泥包上保鲜膜，冷藏备用。

    等会还需要加入青瓜等食材，才能作为完整的馅料使用。

    而这个便是鱿鱼三吃当中的，鱿鱼海鲜水饺的内馅。

    鱿鱼水饺的内馅处理完成了，接下来便是鱿鱼足吸盘，赵扶余的选择其实并不复杂，就是做一个捞汁凉拌而已。

    将这类似于海灵菇触感的鱿鱼足吸盘，过水焯熟。

    水里也不用放什么特别的东西，葱，姜便已经足够，等到热水滚开，葱姜的味道已经释放出来，再让这些鱿鱼吸盘在滚烫的热水里过一个转身。

    一共也不用多久，等到放下鱿鱼吸盘后，已经冷静的水再次翻涌鼓动，就可以直接关火。

    然后让吸盘在这水里面，静静的泡上个两三分钟，再捞出马上放入冰水冰镇。

    此时的鱿鱼吸盘就会不但爽脆无比，更是自带一股淡淡的只有鱿鱼才特有的鲜甜，而且那种爽脆的口感之余，还会残留一丝丝的嚼劲。

    这正是类似于章鱼才有的特点，在这梦幻食材上，也得以体现，更是说明了长期的锻炼后，鱿鱼足的力量已经不逊于章鱼足了。

    而这种特有的口感便是铁证。

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