第六十二章 水晶糖醋骨(第 2/3 页)

    这种栖息在冰之大陆附近的梦幻食材，肉质肥润鲜厚，色泽通透，遍布是比霜降猪还要丰满的脂肪，味道鲜美至及，简直是世人难得的珍贵极品。

    哪怕是赵扶余之前也是在igo京都御那边接触过，才能在多元世界餐厅内使用。

    原本一直没有想到该用这样的食材烹饪什么料理，如今却也终于有了一点想法。

    这次他选择的食谱，就恰好可以将恐龙蛇肉最大的美味和缺点完美的掩盖！

    ...

    处理彩椒，菠萝等辅料，尤其是味道淡的辅料后，再切葱姜蒜，最后才是肉类食材，尤其是恐龙蛇肉油脂丰厚，即便是人体的温度，稍微拿得久了一点，手上也全是油脂。

    这样的肉质带来了油脂丰富，口感软嫩鲜甜，可是同样也有挥之不去的缺陷。

    那就是油腻感！

    就如同最上等的和牛一样，哪怕味道再美味，再鲜美，油腻的存在，就让和牛必须与其他的东西一齐搭配，才能得到美味的最大释放。

    否则一个美味的食材，只能让人品尝三口以后，口腔的负压就过份了，那这样的食材到底是美味呢？还是负担呢？

    当然，赵扶余挑选的部位也十分的讲究，既然是排骨，自然也是极佳的中排部分，脂肪与瘦肉的比例更是呈现出一种五五分的局面。

    尤其是这种五五分，还是脂肪全数的散落在了瘦肉里面。

    霜降的雪花纹路，更是格外的高雅。

    稍微控制了一下手掌的温度，也可以用冰水浸泡一下，再来拿捏这恐龙蛇排骨的部分，斩骨刀落下，很快一块块大拇指大小的排骨就落在了一个铁盆内。

    不管是从系统内兑换的，还是怎么来的食材，骨骼内肯定会残留一部分的血水，而且刀落下也必然会有碎骨，此时就需要用清水清洗几道。

    当然赵扶余用的是能清理得更加干净一点速度也更快的办法，用那些临近过期的面粉，就这么一大勺的倒在了排骨上，加上少许的料酒和盐，不断的抓匀，搅拌。

    直到血水和杂质都出来，带点黄色的面粉，都已经染上了一层殷红，就可以用清水洗干净。

    这个时候，你再去抓摸恐龙蛇排骨表层的部位就可以发现，原本的脂肪也减少了不少，虽然不是全部，却也稍稍驱除了一部分多余的脂肪。

    能够让烹饪的过程简单许多。

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