第一百二十一章 四海归一宴(第 2/3 页)

    而头部的眼，舌头, 脑子等部位，也被赵扶余一样的切除，同样是防止寄生虫之类的东西。

    只留下了链接躯干的一小段, 这一部分如果是寻常巴掌大的青蛙，大概也就去掉脑袋的时候一起被去掉了，不过这是等人大小的青蛙, 反而是留下了几乎有半个小臂长的一块雪白的肉段。

    这块近乎于脖颈部位的肉，虽然没有一般动物那么常年活动的韧劲嚼劲，却也会更多了一分青蛙这种食材独有的弹性滑爽。

    用来清蒸效果就是最佳。

    等赵扶余将这一块肉分割好, 放到盘子里面之后, 又很快就盯上了这巨大青蛙的几只爪子, 一般的爪子自然是没有什么肉。

    可是这么大的青蛙，也让它的爪子上面缠满了一般小青蛙无法比拟的肉量以及胶质。

    在稍微修饰了一下爪子的前端后, 四个青蛙爪也被赵扶余放到了一边，预备接下来再进行处理。

    而剩下的, 还有蛙肚, 两个大腿肉, 两个前腿肉，以及中间这段主骨头上最为滑嫩又柔软的背脊肉了。

    一般人吃青蛙或者牛蛙之类的，盯着的就是肉量丰腴的大腿肉去的, 可是真正的老饕才知道, 那看似没什么肉还有不少骨头的背脊部位的肉，才是最滑嫩, 柔软的。

    可以说一块背脊肉送入嘴里, 然后不断的嗦吸, 感受那滑嫩的肉，裹挟着酱汁一齐送入嘴里, 那种美妙的味觉体验, 简直比什么其他的食材都要惊喜无数倍。

    谷騳</span>　　这也是为什么青蛙这种食材，一直以来都是那些好（四声）吃, 又囊中羞涩的食客眼里, 最完美的下酒菜。

    将这么几大类的部位分割出来，赵扶余便已经知道接下来该怎么烹饪了。

    与一般人想的不同, 赵扶余对青蛙的料理也是集合了数个地方的所长融合。

    并非是单纯的以一个料理派系来处理这些青蛙分割出的部位。

    这就让接下来的全蛙宴，会拥有非常丰富的料理手段，以及完全不同的料理风味。

    ...

    将两只蛙后腿的肉，全部剔除下来，去掉了骨头以后还能有足足两大盘的分量，就可以知道这等人高的青蛙，到底有多么丰腴的肉量。

    而剔除下来的骨头，赵扶余并没有剔除得非常的干净，相反的他还残余了少许的肉碎在上面，用清酒清洗过以后，直接放入锅内进行焯水。

    不用放什么特别的东西，就是葱姜，然后就开始炖煮，一直熬煮到骨头里的胶质出来，汤汁都开始有点粘稠的时候，再将赵扶余一直有准备的高汤融入进去一部分。

    就可以把泡好，清洗好的米粒放入进去，开始熬粥了。

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