第一百九十五章 鸡非鸡(第 2/4 页)

    听到两人的交流，地狱神厨本.戈登也从赵扶余那料理程序的灵感里回过神来，转过头开始为现场解释，到底为什么三种不同的高汤结合会让蔡青老先生都觉得疯狂。

    “其实想一下就知道了。”

    “不同的高汤追求的方向是不同的，如果混在一起，那么或许鲜味会突出了，可是各自的风味就会缺失了。”

    “这是不可避免的事情，尤其是在汤水这种东西混合后，人力没办法去平衡。”

    “除非你能够将一道汤完美的综合所有的汤水类型滋味，可那是不可能的事情，至少厨艺上你做不到！”

    “所以用的高汤越多，你的味觉混淆的可能性就越发大，加上还需要用本身就十二分鲜美的各种食材。”

    “等于是鲜上加鲜再加鲜。”

    说到这里，在场的这些人也就都明白了为什么蔡青会说赵扶余的想法，简直是疯狂。

    因为这种料理根本就是冲着只剩下一个‘鲜味’去走的。

    极致的鲜美，完全覆盖了一切，对于任何评委来说，这种味道或许足够极致，可是在真正的美食家看来，根本就是一种对料理的破坏。

    如果只有鲜美的味道，剩下的全是口感，那还需要食材干什么，全用高汤来调汁就够了，根本不需要再做什么料理了。

    更何况，任何的味道到了冲破极限的程度，哪怕是刺激的辣味剩下的也只有苦涩，难以想象的苦涩味道，冲破味蕾平衡的味道。

    “一个味道达到极致会是一种非常冲击的体验，可是只有一个味道，那么就是魔鬼的痛苦了。”

    “现在就不知道赵扶余主厨到底会将这味道导向深渊，还是迈入一个众人无法想象涉及的未知领域。”

    虽然是不看好赵扶余的料理，可是本.戈登知道说话还要留一线，免得赵扶余真的料理出了什么不得了的味道，打了他的脸。

    地狱神厨固然是以毒辣犀利的口舌点评著称，那也是在面对那些料理人真的有缺陷的时候。

    现在对决的两人，一个是和自己一般等级的龙厨巨头，另一个的料理也是创意天马行空，每次都给了他惊人的灵感。

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