第162章 一块五花肉的烹调（第二更送上）(第 3/3 页)

    冯识辛等到炒的颜色全都均匀上在了肉块。

    再把热水倒入锅中，一直完全没过所有的肉块。

    加入两片香叶，一点点桂皮和一粒八角，再加入一些盐和糖调味，接着便开始进行炖煮。

    而一开始的炖煮，冯识辛并没有盖上锅盖，而是敞着锅盖去炖煮。

    并且将煮出来的一些浮沫给打掉。

    在大火煮了大约十来分钟，他先是把那一粒八角挑出来，然后再加盖用最小的火去慢慢进行煨制。

    一旁季鹏程见到这样的步骤，他真的是有些惊讶。

    “你这些过程，是跟谁学的？”

    冯识辛看向惊奇的季鹏程，没有丝毫犹豫地说：“我家里一直都是这样做的啊？只不过以前我都是飞水，或者是用油煎的，今天是第一次用蒸制的方式做。”

    季鹏程感叹道：“果然，正如你所说，即便是基本的流程相同，但哪怕是一丁点的细节不同，真的会影响到整道菜的味道啊。”

    冯识辛有些奇怪问：“季爷爷，您的意思是？”

    季鹏程说：“我餐馆做这道菜，并不会把那粒八角检出来，但是如果不检出来的话，之后八角的味道会比较重。

    而你把八角检出来，再加盖去小火煨煮，便是只取其味，但又并不会抢味。”

    说到这里，季鹏程打量着冯识辛说：“这么看起来，你说你家里也是开餐馆，你父亲应该也是一位很厉害的厨师啊。”

    这个时候，冯诗若的声音突然响起：“爸爸当然厉害呀，爸爸不厉害，怎么能把哥哥教的这么厉害呢？”

    接着，冯识辛和季鹏程扭头去看，看到冯诗若、冯诗婉、沈甘怡和傅悦梦四个女孩在后厨的门口探头探脑。

    而冯诗婉见到被发现，对冯诗若说：“哎呀，若若都怪你，我们被发现啦。”

    冯诗若却一点不在乎说：“被发现了也没事呢，我们已经饿啦，想要吃饭，哥哥真是好慢。”

    季鹏程听到两个小女孩对话，也是忍俊不禁笑了起来。

    冯识辛则笑着说：“好啦，很快就能吃，等哥哥把其他菜做好了，红烧肉也就煨好，然后我们就能吃饭。”