第189章 味道上的独特(第 2/4 页)

    很多人掌握不好浓油赤酱的技术，以为浓油赤酱就是重油，再加上非常浓重的酱油色，那么就是浓油赤酱了。

    所以通常那样做出来的菜会发黑，丧失掉应有的光彩。

    这也是很多外地食客看了之后会对本帮菜的某种误解。

    而冯识辛今天做的这盘《本帮鸡圈肉》，所呈现出的是一种很诱人的红棕色，看上去更是具有一种油光，所以光是看着就让人会产生食欲。

    冯识辛在摆盘上，也是进行了一些特别的准备。

    他在下面垫上了酒香草头，并且上面也点缀了一些青绿色的薄荷叶。

    最重要的是，他把鸡肉、圈子和五花肉层层摆放，呈现出仿佛一种堆叠起来的花朵一样。

    如此一来，更给整道菜增添了几分层次感。

    这种别具一格的布置摆盘，也是让评委们看得是频频点头。

    “这摆盘还真的是很讲究啊，上中下三层真的是层次分明，而且地上的草头和上面薄荷叶的青绿，更加是给整道菜平添了几分独特来，真的是很棒的一道菜，光是看着就很诱人。”

    听到评委的称赞，冯诗若和冯诗婉两个小姐妹是最开心的。

    她们两个马上拉着自家嫂嫂的手。

    “嫂嫂听到没有？哥哥要赢啦。”

    “若若，哥哥还没有赢呀，只是被夸菜摆盘很漂亮嘛。”

    冯诗若说：“被夸了，就说明哥哥要赢了呀。”

    冯诗婉说：“可是人家都还没有做出来，也许人家的菜也很漂亮呀？你忘记了？哥哥做的扣三丝也都是好漂亮的。”

    冯诗若想了想说：“那，那哥哥做的肯定比他的好吃。”

    沈甘怡听到两个妹妹的话，笑着说：“好啦，不要着急，等评委们品尝过后，相信会给出一个公正的评价，因为有周主席在啊，他是本帮菜协会的主席，肯定会公平公正的。”

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