第89章 刀工对决，上（1/2，求支持）(第 2/4 页)

    沈立生微笑说：“好，那两位准备一下吧。”

    把话筒交还给主持人，沈立生也就回到了评委席去坐下来。

    主持人也是非常懂得调动现场气氛，立刻以有些夸张地话语说：“好，我们这一次邀请来的国宴大师，国内厨艺协会泰斗沈立生老先生亲自出题，让我们决赛的两位参赛者分别切四种丝，让我们大家一起期待吧。”

    沈立生回到评委席坐下来，淮城餐饮协会主席笑着说：“沈老，您这题目可不简单啊。”

    旁边的副主席也说：“是啊，四种丝，火柴丝、麻线丝还不算很难，但是绣针丝和牛毛丝可是很不容易啊。”

    主席接着又说：“而且，关键是四种食材，分别切四种丝，这也是需要他们做出抉择啊。”

    此时，一位评委好奇问：“豆腐能够切丝吗？”

    副主席认真地点头说：“可以，有一道名菜，便是用豆腐丝做的，而且是把豆腐切成最细的牛毛丝。”

    另一位评委赶紧问：“是不是文思豆腐？”

    副主席点头：“对，就是文思豆腐，感觉那个钱大壮的刀工应该能办到。”

    沈立生此时开口说：“四种食材中，实际上最难切的是南瓜，之所以选择南瓜，是考验一下他们两个的刀工基本功是不是足够扎实，其次难的是土豆，这两样想要切到牛毛丝都几乎不可能。”

    听到这，评委们也是有些惊讶。

    本地餐饮协会副主席忍不住问：“沈老，这么说您是觉得，冯识辛也能切出细如牛毛的豆腐丝？”

    沈立生摇头：“不，这算是给那孩子的一份考验，看他是否有胆量去挑战。”

    在评委们说话时，两边已经开始了准备工作。

    首先自然是要把土豆、南瓜和笋去皮洗净，然后是分别放在水中浸泡。

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