第47章 姥爷亲传（1/2，求支持）(第 2/4 页)

    林家瑞顿时明白过来，他也是认真想了想说：“那，应该是要先给豆腐过水吧？”

    苏平忠听了微笑着摇了摇头。

    他紧接着看向了女婿。

    冯远帆被岳父这么一看，有点不好意思说：“爸，我就不用考了吧？平时咱家点麻婆豆腐的也不多。”

    冯识辛听到父亲这么回答，顿时绷不住笑起来。

    父亲听到笑声，马上板着脸说：“臭小子，你笑什么？姥爷亲自回来教你，你给我严肃点，好好学。”

    苏平忠笑着说：“看起来，我当年没把你给教好啊。”

    冯远帆一听这话，赶紧说：“爸，您别这样，我跟您学的也不是川菜啊。”

    苏平忠想了想也对，也没有继续为难女婿。

    他接着认真对外孙说：“烹饪麻婆豆腐第一步，是炒盐。”

    啊？

    听到这个答案，不要说是冯识辛，连冯远帆和徒弟林家瑞也都是愣住了。

    这是所有人都完全没有想到的答案。

    而此时，苏平忠已经走到灶台前，拿来一个干净的铁锅，将铁锅放在灶上，开小火后，在锅里直接倒入一袋盐。

    随后，苏平忠慢慢煸炒锅里的盐，直到盐的水汽被炒掉，盐已经开始烫手。

    苏平忠立刻把火关掉，同时从腰间拿出一个布包，从里面捏出一些花椒粒丢入锅中炒热的盐中去。

    接下来，苏平忠就是用锅中盐的温度，慢慢去翻炒丢进去的花椒。

    “炒盐不需要把盐炒得变色，而是要把盐的水汽炒掉，把盐炒得发烫，然后关火，把花椒放进锅中炒热的盐里，用盐的温度去慢慢翻炒花椒。”

    看到这，冯识辛和父亲以及小林叔都是有些惊奇。

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