第165章 163.凌大厨小课堂开课啦（6/10）(第 3/4 页)

    “嗯。”凌睿点头，很多东西，要吃上去口感好，就必须破坏一些肉质原有的力学结构。“当然，这是第一。第二，炒的时候，火一定要猛，这样一来，稍稍翻炒几下，也就可以了。”

    “学到了学到了。”

    彭彭抬起头，“不就是吃个肉吗，搞这么复杂做啥！”

    众人大笑。

    “其实牛排也是一个道理，你们什么时候看到的牛排是沿着纹路切的？不都是垂直着横切的？”黄雷笑着摇头，“这都是小技巧，但却也是很重要的技巧。所以啊，别看做饭就是一门很大众的手艺，好像谁都会，谁都可以做，但真的做到好和不好的，区别是很大的。”

    “这倒是真的，睿哥做的好。”彭彭点头，反正他知道，凌睿做的好吃就行了。

    “所以大家看，我们这些鸡肉和鸭肉的切片方式，是不是都是垂直于纹路来切的。”

    “还真的是！”

    “哇！原来是这样！”

    “厉害了！”

    “凌大厨小课堂开课啦！”

    运动员更能理解这个问题一些，因为平常涉及到的比较多一些。

    而杨烊几人，此刻自然也理解了，纷纷表示学到了。

    因为不管是牛肉，还是其他几个肉，吃起来真的都很嫩。

    凌睿见此，笑笑，然后自己盛了一碗老鸭汤，喝了一口，点点头，味道不错，很鲜。

    话题到此，众人又纷纷下筷子夹菜，无人落后。

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