第七百七十四章 和撕葱聊美食(第 3/4 页)

    一旦超过这个秒数，虾肉的甘甜味便会全部消失不见。

    当虾炸至24秒的时候，虾肉的中心温度会在45度到47度，这个温度可以激发味蕾去挖掘食物的甘甜。

    刚刚炸至好的虾肉切开后，可以发现它的正中央呈现半生不熟的状态。

    包裹住面衣的虾肉，在短时间的炸制中同时又起到了蒸制的效果。

    有一定的温度，但不至于烫舌头，味道刚刚好。

    我虽然没吃过早乙女的天妇罗，但小本子在丑国的一位天妇罗大神，做出的效果不次于早乙女。”

    撕葱恍然：

    “我知道那家，听说比早乙女还难预定？”

    “可不，我也是沾了别人的光才蹭了一顿。”

    “找机会我也去试试~不过比起虾肉，我更喜欢吃虾头。”

    梁栋深以为然：“我也是~”

    “虾头的炸制过程需要持续两分钟左右，可以让虾的鲜味彻底释放出来。

    按照早乙女的理念——当你感觉到好像快炸好了的时候，就让虾头在油中多停留一会儿。

    虾头要炸的通透酥脆，不含水分才会好吃，每一口中都能够释放出虾头的鲜味。”

    对撕葱刮目相看了，吃喝玩乐谁都会，但怎么吃怎么喝怎么玩，这才是关键。

    本来梁栋还把他当混世魔王看待，这么一聊，突然觉得他肚子里有点东西。

    只不过生活对他来说太简单了，有些时候显得太过随意一些。

    梁栋用筷子点了点眼前吃了一半的虾：

    “这个号称大神徒弟的师傅，明显做了改良，没有完全遵照师门理念来制作。

    有点画虎不成反类犬的意思。”

    撕葱指着盘中渗出的油渍：

    “最关键的是油用错了，虽然用的也是芝麻油，但不是正宗天妇罗用的那种芝麻油。

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