第五百六十一章 吴餐厅（七）(第 3/4 页)

    他先把土豆削皮洗净上锅蒸，然后问：“高汤还有吗？”

    吴综献端着大锅过来：“还有一点~”

    孙鑫利看了眼摇头：“不要调好的，要原汤~”

    沈疼从一角端出更大的锅：“还有，您不是让我们留老汤用于第二天制作吗~”

    “对~我少取点用。

    今天回去做准备的时候，记得多熬一些清汤，多出来的部分用于制作土豆泥的汁~”

    对于大厨来说，很多东西只要看一眼，甚至不用去尝，就能做个八九不离十。

    而孙鑫利在家里也没少给小孩做这道菜，为了让孩子们吃的健康，又能找到饭店的味儿。

    他之前特意买过开封菜的土豆泥，尝过之后立马复制出原汁原味。

    现在他要做一丢丢改良，没有用鸡汤，而是用的牛骨汤。

    加入几种蔬菜一起煮制软烂，滤除残渣以后重新起锅调味。

    很快，浇汁做好，他让众人尝了尝味道。

    所有人眼前一亮，没错，就是那个味儿，而且比原版还多了丝韵味。

    一吃就是那种健康的味道，而不是各种调料交织的垃圾食品。

    趁着他调汁的时候，土豆也煮熟了。

    拿出来加入牛奶和集中调味品一起搅拌成泥，然后找了个圆形汤勺，将土豆泥勺中压满，倒出来就成了圆球状。

    在浇上热气腾腾的黑椒汁，鲜香四溢，既开胃又满足。

    吴综献他们尝过之后，已经在考虑给这道菜定价多少了。

    孙鑫利却说：“这道菜成本不高，而且都是物尽其用。

    所以没必要定价太高，可以走薄利多销的路子。”

    确实，之前的蓝莓山药因为原材料成本较高，导致最后定价不低。

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