第两百三十章 猪蹄(第 2/3 页)

    “哎，我知道了，我一会就回来！”贺岩的声音中气十足，整个人肉眼可见的雀跃起来。

    本来还打算晚上随便对付一下的张春桃，只得认命的又回灶屋里，将猪蹄和猪肝拿出来，打算晚上做来吃，给自己和贺岩都补一补。

    秋收最是累人，贺岩眼见的都瘦了一圈，他一心念着自己，自己也就顺带的，稍微对他好一点吧。

    这么想着，张春桃一边将猪蹄剁成合适的小块，然后下锅焯水去掉腥味的时候，顺便丢了两个洗干净的鸡蛋进去煮。

    再捞出来冲洗干净后，又重新刷锅放水烧开，将猪蹄放进去。还好为了做酱，她昨儿个特意去买了一小坛酒，此刻倒了两勺在锅里，然后加少许的盐。

    几块生姜拍碎丢到里面，再倒入酱油，放入一小撮花椒，一两个干辣椒，还有大料香叶什么的。

    本来还应该放一点白糖提鲜的，可这小镇上哪里有白糖？最后放了点红糖也算是凑合了。

    再将那两个煮熟的鸡蛋剥掉外壳，一并丢入锅里，然后盖上锅盖，灶里只留下一个细柴火，小火慢慢的炖着就行了。

    猪肝切成薄薄的片，然后放水清洗到没有血水了，再放淀粉，盐、酱油抓匀腌制着。

    辣椒切成块，放在一旁备用。

    空心菜，本地又叫蓊菜，也摘洗干净，掐成段，这个时候唯有这个菜最泼辣，掐了尖尖后，没多久又会发出新的嫩嫩的尖来，是农家菜园子必不可少的青菜。

    有的那家境富裕的，为了哄家里的孩子，还会掐这个菜的菜叶子，裹上面糊糊炸来吃，酥酥脆脆的也极好吃。

    看看时候差不多了，淘米下锅，这灶有两个灶眼，前头炖着猪蹄，后头这个自然用来煮饭。

    张春桃也好久没有吃过纯正的农村的捞米饭了，此刻正好尝试一把。

    新米淘洗干净，然后锅里放水，下米，煮到米断生五六成熟的时候，将米捞出来盛在筲箕里备用。

    至于这米汤是好东西，张春桃留出了一小盆，一会子吃完饭，喝这个最舒服不过。

    然后再将这已经断生的米倒入锅里，盖上锅盖小火慢慢焖着，就能焖出一锅米饭来。这种米饭最好是，尤其是锅底那一层锅巴，焦香酥脆，越嚼越香，就是牙口不好的人，不能吃这个，不然腮帮子都要疼上半天。

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