二十七章 发财秘诀(第 3/4 页)

    适合于炒菜的铁锅是一方面，还有就是味精了。

    以现代工艺制作谷氨酸，在唐朝不具备这样的条件，有几种利用动植物分离出来的天然味精，可以进行替代。

    主要有：香菇虾皮粉、紫菜粉和银鱼粉等。

    香菇虾皮粉主要的做法是：首先把香菇和虾皮按照每15朵干香菇，一两干虾皮的比例配好，洗干净后在阳光下晒干、或者用炒锅炒干，后者更好一些，但是要控制好火候，不要炒糊了。

    其次，将烤干的虾皮和香菇研磨成粉状，再将粉末过筛后，放进密封的容器中保存。

    这就是香菇味精，可以放入各种汤里，还可以用于各种炒菜和咸菜的制作中，用量根据菜量的大小进行添加，一般为一小汤勺即可。在做饺子、包子、肉饼馅时可以多添加一些，味道非常好。

    在李义的指导下，众人一起动手加工味精。

    不久以后，一堆加工好的淡黄色的粉末，呈现在一只淡青色的青花瓷碗中。

    李义用汤勺取出一点粉末，倒在自己的手指上，放进口中品尝起来。

    高志平等人都紧张地盯着李义，等着他的评判结果。

    李义露出了笑脸，点了点头说道：“嗯，是这个味道。来，你们都尝尝吧。”

    高志平学着李义的样子，将粉末放进了嘴里，一股无比鲜美的味道，通过他的味蕾强烈地刺激着他的大脑。

    “嗯，嗯，鲜美，实在是太鲜美了。”高志平先是瞪大了眼睛，随后砸吧着嘴，由衷地赞道。

    “我来尝尝。”张柬之也忍不住拿起了汤勺，品尝了起来，他由衷地地赞道道：“李侯爷，你真有办法。”

    陈福品尝过后，激动地说道：“小侯爷，就凭这个，开酒楼一定能发大财。”

    不久以后，刘嫂和怡翠做好了羊肉汤，她们把盛放羊肉汤的青瓷汤盆，放在了几案上。

    李义往汤盆里加入了少量的香菇虾皮粉，搅拌均匀后，自己盛了一碗，品尝了一下，接着又在汤盆里加入了一些香菇虾皮粉，再次品尝后，说道：“你们也都尝尝。”

    采莲上前拿起汤勺，首先盛了一碗给张柬之，接着又给众人每人盛了一碗。

    大家品尝过了加入了味精的肉汤，鲜美的味道令他们赞不绝口。

    众人正在忙碌，秦怀民、高崇、柴明和尉迟宝琪结伴儿赶了过来。

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