第29章道韵再现(第 3/3 页)

    一口气切完整块豆腐干后，彭力这才长呼一口气。

    片字刀诀里面的推刀片终于练成！

    兴致勃勃的彭力，紧接着开始修炼片字刀诀里面的“拉刀片”。拉刀片和推刀片极为相似，也是放平刀身横着片过去。

    不过推刀片是先把刀尖抵在食材上面，是以刀尖处的刀刃为先锋，率先片进原料，整把刀的位置是先近后远地推出去。

    拉刀片则是先把刀刃比较厚的尾部先抵在食材原料上面，然后刀尾先片进原料，然后往回拉刀，由远及近，一刀片下去。

    这就是两者的差别，所以用来处理食材的时候也有着很大的不同。

    推刀片多用于煮熟回软或脆性原料，比如熟笋、玉兰片、豆腐干、肉冻等。

    而拉刀片多用于韧性原料，如鸡片、鱼片、虾片、肉片等。

    面对不同的食材应该不更适合它们的刀法来处理，才能让食材烹饪出我们心中完美的菜肴！

    而拉刀片是处理鱼肉的最佳刀法，这正中彭力的下怀。

    在陈塘关什么食材最多？

    当然是鱼肉了！

    ......

    一练，彭力就炼了一个多时辰，不知不觉间，道韵再现，一股无形波动今天第二次降临，使得彭力的元神又增强了一分。

    主要是因为推刀片和拉刀片本来就极为相似，彭力此时又极为专注，连熊麒这个徒弟站在旁边观摩了许久，彭力都完全没注意到，所以才能飞快地练成了“拉刀片”。

    练成了拉刀片，彭力有点迫不及待地想证明自己苦练的成果。

    彭力灵识一动，取出一条三十斤重的鳕鱼，这是一条紫府境初阶的水妖王本体，另外还有一袋大米和六朵香菇、芹菜、葱姜蒜若干。

    彭力打算烹饪一道粤菜名粥——香菇鱼片粥。

    而粥粥就得先煮好米，煮米就要先洗米。

    看着面前的大米，彭力突然想起来，好像自己正好偷学了一门洗米的特殊手法。