756.火锅串串(第 4/4 页)

    “啧啧，为啥每次看到主播吃辣的，我都会不禁地流口水？但是我自己去吃的时候，我又不能很吃辣，真是搞不懂我自己。”

    “我就是属于那种又菜又爱吃的，没想到一个火锅串串竟然被主播说成了一道美食，我吃了这么多次，都没有细细的品尝这个串串的味道，真的白为重庆人了。”

    ......

    李潇看了一眼直播间的弹幕，抽了几个问题做回答，这是他的直播习惯。

    每次品鉴美食的时候，总会有粉丝提问，然后问一些美食的问题，对此李潇自然是有问必答。

    “这个火锅，讲究的是一个配料，有的火锅看起来很辣，但其实并不辣，这跟其中放的牛油有很大的关系。”

    “这个牛油是一种动物油，这油跟植物油不一样，它能够很好地激发辣椒的味道，但是市面上一些火锅店用的牛油都是合成油，看起来油腥腥的，但是吃起来一点都不辣，原因就在于没有激发辣椒的香味。”

    “这家火锅串串店用的是正宗的牛油，而且在做锅底之前，先放了一点炒干辣椒，将辣椒的香味全部炒出来，这样就能在锅中留一个底味。”

    直播间的粉丝闻言，纷纷在直播间发问号，表示听不懂这个解释。

    “主播，火锅店的一些火锅底料不都是用半成品吗？干嘛要用牛油去炒干辣椒？这样不就多此一举了？而且现在外面有很多生产火锅底料的商家，一些商家都是用这现成。”

    “对对，我吃过很多家火锅，大部分都是用半成品的调料做的，只有几家是自己制作的，卤水火锅好像就是其中一家。”

    “主播，那这样说的话，是不是那些生产火锅底料的商家在用油方面偷工减料了？所以吃起来就不是很辣？”

    面对这些问题，李潇放下手中的串串，拿纸巾擦了擦自己的嘴唇，一一解释道。

    “兄弟们，你们刚才说的这些问题我不太好说，毕竟生产火锅底料的厂家是根据广大消费者的口味来制定的，所以口味上偏大众，不是很辣，但不能说他的用油不好。”

    “只是一些商家为了方便和迎合大众的口味，所以选择了半成品的调料，这样确实能在一定程度上节省成本和时间，但是在味道上却没有任何竞争力。”

    “大家都知道，这里是重庆，是火锅店的大省，无论你走到那条街，都能看见一家火锅店，所以内卷很严重。要想从千篇一律的火锅店中脱颖而出，就必须在口味上占到很大的优势。”

    “咱们就拿这家火锅串串店来说，这家店的锅底很有特色，而且很鲜辣，在口味上就占到了一个很大优势。在我认为，这家最大的优势就是食材的新鲜，这是任何一个食客都希望的事情，这家做到了，所以它能爆满。”

    解答完这些问题之后，李潇继续加入吃美食的行业，没一会功夫，桌上的肉就全部吃完了。

    李潇问女粉丝要不要加点肉，，后者选择了蔬菜。

    火锅的汤底经过涮肉，已经有一股肉香混合在其中，现在这个时候最适合下蔬菜了。