337.五种酱料(第 4/4 页)

    “现在我们要制作的就是传说中的金蒜，金蒜顾名思义就是黄金制成的蒜头。”

    看着李潇一本正经的搞笑直播间，顿时笑得前仰后合。

    “神tm黄金制成的蒜头。”

    “金蒜的意思难道不是金黄色的蒜头吗”

    “等等，难道？！难道你就是那个偷取了贤者之石的在逃的国家炼金术师？爱德华，李潇？”

    “喂，是青山精神病院吗？我在一个主播的直播间发现了一个精神病，麻烦你们把他带走，谢谢！”

    看到直播间观众那么配合，李潇连忙收起严肃表情。

    “好了不开玩笑了，这金银蒜确实就是金黄色的蒜末。”

    “把蒜末倒入180度左右的植物油中，炸3-5分钟，就能获得完美的金蒜。”

    说话间原本沉在锅底的蒜末，开始一颗颗浮起。

    同时蒜末也开始从乳白色向淡黄色转变，随后淡黄色又变成了黄色。

    最后在蒜末准备变成金黄色之前，提前光掉了火，让油锅里面的余温将蒜末变成了彻底的金黄色。

    “很多人可能注意到了，我提前将灶头的火关掉。”

    “这是因为上头一旦炸过了头，就很容易焦掉，提前关火，让油温开始慢慢降低，这样就可以更容易地控制火候。”

    说话间李潇已经将油锅里面变成金黄色的蒜末，用筛子捞了出来。

    轻轻地抖动了一下金属筛子，尽可能地减少粘附在蒜上面的植物油。

    等植物油不再滴落，李潇才将金蒜倒在早已准备好的盘子里面。

    盘子里面早就提前垫好了四层的厨师纸，这样可以让油脂尽可能地被厨师纸吸附干净。

    另一边，牛肉糜的水分已经被炸干，颜色也变得了深褐色。

    同样将牛肉糜捞起，放入垫了厨师纸的盘子里。

    李潇转身就去打开蒸笼，取出里面已经蒸好的干货。

    经过浸泡和蒸煮原本像石头一样硬的干贝已经变软，李潇将变软的干贝放在沙布的中间。

    轻轻地将纱布的四角提起，将里面的干贝牢牢地裹在纱布里面，用擀面杖轻轻地在纱布上敲打，把完整的干贝敲碎。

    取出一半的虾皮，然后把将敲碎的干贝和虾仁虾皮混合在一起。

    “下面，我就教大家如何制作家庭版的 xo酱。”