536.甘州巷子的夜市摊(第 3/4 页)

    将葱姜和所需的药料：丁香、砂仁、玉果、草果、白芷、八角等，放入锅中用竹算子压住，大火烧煮，直至出沫，将上面的浮沫撇去后将其移到小火上焖煮。

    肉熟，捞出皮朝下晾凉，将锅中的汤煮沸撇去浮油后晾凉，倒入肉盘中放置，吃时再将肉捞出切片即可。

    走到这家酱卤肉的摊子面前，上面的牌子上明码标价了酱驴肉的价格。

    九块钱一两，相当于九十块钱一斤，除了酱驴肉之外，还有牦牛肉，八块钱一两。

    摊子的老板娘看到李潇凑钱来一脸感兴趣的模样，非常热情：“来半斤不？”

    在老板娘的身后是一锅煮得冒着热气的酱卤汁，从中飘来的香气让李潇忍不住开始分泌唾液。

    “老板娘好手艺啊，有啥推荐不？”

    “想吃牦牛的话就吃牛肚，牛肚的口感丰富些而且更加劲道，要是吃驴肉就推荐大腿肉和板肠，一个吃着香一个吃着韧。”

    “那就来半斤驴大腿和半斤板肠吧。”

    “没问题。”

    应下的老板娘将板肠和驴肉取出，嚓嚓嚓几下就切成了小片，将滚烫的卤汤舀到了装着肉的小碗中。

    看着弹性十足的板肠在老板娘的刀下弹跳般一起一伏，李潇脸上的表情更加期待了。

    “这气温下降了所以我们家用的都是热汤，以免吃不了凉的客人吃坏肚子，不过这样可能会降低部分驴肉的劲道，味道其实是没多大差别的。”

    李潇拿到手的小碗差不多有巴掌大，新鲜热乎的酱卤汁冒着香气。

    用签子戳起一片，喷香的酱卤汁味道瞬间涌上了李潇的鼻头。

    “很香啊。”香料的味道非常足，在里面还能闻到药料特有的清苦气息。

    第一口是板肠，在砧板上弹动的肠子让李潇看得好不馋嘴。

    签起来的板肠还流淌着滚烫的卤汤汁水，蒸腾出来的热气让他食指大动。

    “非常弹牙又柔韧的口感。”

    “说实话看到那板肠被老板娘片开的时候丰富的弹跳力有些惊讶，我几乎没见过有肠子能做成这么有弹性的模样。”

    “板肠没有加辣，所以吃起来除了香料药料的味道之外就是很鲜嫩的板肠自己的口感。”

    “爽滑、中间稍微带着一点点脆意，火候恰到好处，又不会因为煮得太老而变得口感干柴。”

    “怎么说，感觉这么弹性十足的板肠吃起来的口感好像是在口腔里面跳舞一样。”

    “非常赞的一道酱卤板肠了！”

    “在我这里可以拿到80分的高分。”

    “一会儿搭着拨鱼子试试，就当小菜吃了。”

    直播间：

    “馋哭了馋哭了，眼看着汁水横流的板肠我一口都吃不到，酸死我了！”

    “你们听到主播吃东西的时候嘴巴里面“咯吱咯吱”的声音了吗？那口感简直不敢想象啊！”

    “在这秋风悲凉的日子，我的泪水从嘴角不断涌出……”

    “这美食街上看到酱驴肉还是第一次见啊，看主播吃的模样实在是……肚子都要抗议了！”

    感到吃着有些烫嘴，李潇将东西盖好装回去，决定过会再吃。

    待会就快到他取餐的时候了，就这么在路上边走边吃实在不方便，毕竟他还一手要拿着摄像头。

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