281.元宵和汤圆(第 3/4 页)

    李潇轻描淡写地摆摆手，十分谦虚地说道：

    “小意思都是小意思，大家不要太过紧张，好了，现在证件看完了，你们应该能相信我了吧。”

    轻而易举地解决了信用危机问题，李潇回到了厨房重新走到了工作台旁边。

    “好了，言归正传，今天是元宵节，正好给大家做个汤圆吃。”

    “汤圆的制作十分简单，由于我们家就三口人，所以今天给大家展示一种汤圆，那就是芝麻花生馅的。”

    “至于什么红豆馅，哈密瓜馅，苦瓜馅，咸肉馅这种奇妙的馅料，以后有机会再给大家做吧！”

    正如他刚才说的，制作汤圆的步骤很简单，基本分为三个步骤，一是做线，二是做皮，三是煮开。

    “首先我们先要把花生和芝麻炒好，做成馅料。”

    “首先第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，浸泡有两个作用，一个是洗去花生米表面的灰尘，第二个是可以有效地防止花生米表皮在炒的过程中变焦。”

    “浸泡5分钟后，原本干扁的花生已经变得略微饱满了一些，这时我们就可以把花生捞出来，沥干水分。”

    “有条件的可以将沥干的花生，再放在除湿纸上面吸一下水分。”

    “因为如果花生表面上水分太多，等下，下油锅的时候就很容易将锅中的油溅射到到处都是，这是因为水和油的密度和加热温度不一样造成的后果。”

    为了减少大家的等待时间，他当然提前就已经将花生浸泡好了，并且沥干了水分。

    在铁锅中倒入了少量的花生油，李潇直接把花生全部倒了进去，再倒花生的同时，他提醒道：

    “切记，我们在炒花生的时候要冷锅冷油，也就是在没开锅之前就把油和花生全部都倒进锅里面。”

    “这是重点，大家需要做一下笔记，这样的做法就可以尽量避免油温和铁锅温度偏高，导致花生的表皮变焦，也能让花生变得更加酥脆可口。”

    说话间他已经打开了铁锅开关，同时调到了最小火。

    “炒的时候，一定要用锅铲不断地翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦。”

    “另外千万不能用大火来炒，不然会出现外表熟了要焦了，而里面却还是生的情况。”

    随着李潇一边讲解，原本淡粉色的花生外衣，颜色开始逐渐变深，从粉红色变成淡红色，然后变成了深红色，在花生外皮变成红褐色之后。

    花生发出密集的噼噼啪啪的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓。

    听到噼啪声后，李潇迅速将火关掉，然后将早就准备好的茅台打开往炒好的花生上淋。

    到了大概十八，九下，感觉整个厨房都已经是茅台的香味，李潇才停下了手。

    看到他这败家的一幕，直播间的众人纷纷倒吸一口凉气。

    “我怀疑主播在炫富，但是没有证据！”

    “我一直以为茅台是用来送人的，根本没有人喜欢喝，毕竟那么贵，但现在我才知道我错得很离谱，不但有人喝，甚至还有人还甚至用它来炒花生。”

    “这难道就是传说中的茅台花生吗？实在太奢侈了！”

    “好家伙！这撒下去的茅台都要比花生贵了，这就是传说中的酱油比鸡贵吗？”

    “有没有人能解释一下，主播为什么要洒一些茅台进去？”

    “这个我倒是知道，因为主播家里茅台太多了，不洒一点不舒服。”

    李潇看到这些弹幕轻笑一声，确实洒茅台确实有那么几分奢侈。

    但这也是没办法的，他并不是想炫富。

    而是在他家里面没有其他度数更低的酒了，仅有的一支广东米酒在过年期间也用完了，所以现在只能用度数稍高的茅台代替了。

    李潇解释道：

    “高温会让白酒瞬间挥发，白酒挥发的同时不但可以让花生米迅速降温，而且还会带走花生米表面部分水分，从而花生变得更加的酥脆不发软，吃着也会更香。”

    说话间李潇的快速翻炒动作已经停了下来，酒香味已经均匀地分布在每一颗花生里面了。

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