119.【龙井炖奶】(第 3/4 页)

    他挑了挑眉，这可是大冬天？

    或许这里的【龙井炖奶】就是冷的？

    但是讲道理，这还是应该询问一下自己能不能吃冷的，才对吧？

    不过他也没有多说什么，摄像机给了这碗【龙井炖奶】几个特写

    “【龙井炖奶】。顾名思义，是用龙井和牛奶来炖的蛋。”

    “具体做法是龙井用热水冲泡，等龙井茶微凉了，再倒入牛奶中。”

    “接着把已经搅拌好的蛋清混入上面的混合液中，加入白砂糖搅匀”

    “找一个细密的筛子，把混合液过筛两遍，让液体变得细腻”

    “盖上保鲜膜，放入已经开了的蒸锅，大火10-13分钟就可以了。”

    李潇略微停顿了一下，才继续说道

    “上面的就是家庭简易版【龙井炖奶】的方法。”

    “他们这里呢，还在炖奶的表面撒了一层细砂糖，然后用火枪把细砂糖烧成焦糖了。”

    “不过这个操作有一定危险性，不建议大家这么去做。”

    “好了，介绍完了，我现在给大家尝一口这里的【龙井炖奶】怎么样？”

    金色的勺子轻轻戳破焦糖层，勺子挖起一勺牙色的炖奶。

    白色牛奶和无色的蛋清，混合了绿色的龙井，在蒸锅大火后，就会变成接近淡黄色的炖奶。

    勺子放入口中，嘴巴刚合上，焦糖层就碎裂开来。

    口腔的温度让焦糖层快速融化，变成焦糖水和炖奶混合在一起。

    李潇享受地轻轻闭上眼睛，他轻声开口

    “龙井的微苦回甘，牛奶的奶香，鸡蛋清的醇厚，焦糖的焦香微苦。”

    “四种不同的口味和感觉，完美地混合在一起。”

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