719.比拼(第 2/4 页)

    最先品尝完的是赵明，他只是嚼了几口，便开始对着直播间分析了起来。

    赵明冷眼看了一眼李潇，缓缓说道：“这个猪肝用的是蒸制的手法，但是在蒸制之前，用一些特殊的香料腌制过，这样会去除猪肝本身的腥味，而且能够丰富猪肝的口感，要知道猪肝煮熟之后，它是没有任何味道的，所以底味很重要。”

    “然后用了一些东西将之混合，其中还参杂了一些其他的香辛料，味道很是不错。”

    说道这里，赵明一脸得意地看了李潇一眼，能够从一盘蒸制的猪肝中吃出是用香辛料腌制过的，寻常人根本吃不出来。

    解说权直接给到了李潇，只见他又夹起了一块，放在嘴里，轻轻一咬，就能品尝出猪肝的甘甜和本身的劲道，味道十分不错。

    李潇微微一笑，对着直播间说道。

    “这个猪肝正如赵兄刚刚所说，是蒸制的，要知道，所有的烹饪方式当中，只有蒸制能极大的保留食材本身的味道，但是这也有一个缺点，那就是处理不好食材，就会有腥味，蒸出来的东西就不好吃。”

    “所以蒸制之前，一些有名的师傅就会将食材单独拿出来，然后进行细微的处理，也就是所谓的底味处理。”

    一旁的赵明听到这里，脸上不禁露出讥讽的表情，斜眼看了他一眼，冷声道：“这些好像我都说过了，你只不过换了一种方式讲出来罢了，其实你要讲的跟我差不多，所以这局应该算我赢吧？”

    陈莹和王甜甜同时看向李潇，这解说词确实跟赵明的一模一样，只是换了一种句式而已，如果是这番品鉴的话，那确实是赵明赢了。

    不过王甜甜很相信李潇，因为她亲眼见识过李潇分析美食的模样，那是从内到外油然而生的一种气质和博学，其他人根本模仿不来的。

    李潇闻言，只是微微一笑，并没有做出什么反驳。

    反倒是直播间的水友们直接炸锅了，纷纷跳出来发言，甚至还有的跑去了赵明的直播间。

    “你小子给我闭嘴吧，我们王大主播品鉴跟你一样？那只是皮毛好不好，有本事就往下看。”

    “赵大主播，待会你可别打了自己脸，我们主播的博学可不是你一个小小吃播所以比拟的，我们这主播的能耐大了去了，不然怎么是千万级别的大主播？”

    赵明的粉丝见李潇的粉丝如此嚣张，一时间忍不了，直接站出来公然反驳。

    “哎呦，这解说词明明是我们赵大主播先说的，你们家的主播也就只会照着模仿罢了，要是让他先说，我看也说不出个所以然来。”

    “就是就是，我们主播才是有能耐的好不好？这蒸制的东西，底味本来就很难尝出来，更别说这底味是用什么做的了。”

    就在双方引战的时候，李潇继续分析道。

    “这个猪肝的底味也处理的非常好，非常入味，而且口感很适合猪肝，如果再多一点其他的调味，我估摸着就没有这种味道了。”

    “这个师傅的底味调的很特殊，他先是用料酒兑的葱姜汁，将猪肝浸泡再里面，去腥味的同时，也将里面的血水给排出来，达到一石二鸟的功效。”

    “然后这师傅就用一些生粉打了一个鸡蛋，然后跟猪肝均匀的拌合，里面放一些香辛料，有八角桂皮啥的，当然还有最重要的一味，那就是陈子皮。”

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