622.泡菜与面条(第 2/4 页)

    “你自己做不到就觉得别人也做不到吗？你这个柠檬精！”

    “你凭什么这样说我们家主播！”

    “果然不愧是键盘侠，现实里唯唯诺诺网络上重拳出击是吗？”

    “老粉报道，我关注这个主播很久很久了，甚至我还遇到过这个主播，绝对不会是剧本的！”

    “我也作证，主播的直播都是真的，没有剧本！”

    “我是某家店的店家，我之前还遇到过主播到我这里来探店，我们的确没有给主播钱让他帮忙宣传，甚至我们还赚了钱呢。”

    “主播很厉害的，只要尝尝我们店里的东西就能够知道做法是什么。”

    “而且我们店本来人气就高，顾客每天都要排队的，本来就忙不过来了怎么可能还找人过来宣传。”

    弹幕里如此情景已经是常态了。

    李潇象征性的劝了一下架：“大家都别吵了，关于探店这个事情吧，信的人自然信，不信的咱也没有办法不是？”

    “不喜欢看的麻烦拉黑我的直播间，不要干扰其他观众的观看体验好吧。”

    那几个黑子安静了一会儿。

    之后又冒出来了：“我凭什么要听你的啊，我想看什么直播就看什么直播！”

    “就是，你算哪根葱？”

    没过多久，就有人举报了这俩人，于是这俩人就被警告了。

    要是他们再发表一些不好的言论，他们的号就会被永久封停。

    弹幕上终于安静了一会儿。

    李潇开始介绍这家泡菜的做法。

    “这个泡菜，是使用白萝卜和包菜制作成的。”

    “准备一些白萝卜，包菜，辣椒面，大料，姜，盐，冰糖，蒜。”

    “在冷水里放入盐，然后把水烧开，水量最好在坛子容量的20-30％左右，不要太多。盐可以稍微多放一些。”

    “这里把水烧开主要是为了杀菌，如果说用的是纯净水的话这一步也可以省略掉。”

    顿了顿，李潇继续介绍道：“然后就是泡菜的常规步骤，准备一个泡菜坛子，洗净消毒，注意这个坛子不能够沾上油脂，不然泡菜会坏掉。”

    “盐水灌入坛子内，加一两高粱酒，其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的。”

    “然后红椒、生姜、蒜放进坛子里，这里可多放些可增加泡菜的味道。且这些菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。”

    “3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常。”

    “泡菜发酵的原汁就这样做好了，泡菜菌属于厌氧菌，这里要注意坛口的密封，之后就可以在原汁里面放萝卜白菜之类的你想吃的泡菜了。”

    “巍山泡菜呢大多数放的都是白萝卜和包菜，包菜虽然放进去的时候是绿色的，可是泡出来之后会是白色的，而且口感爽脆回甘，特别近好吃哦。”

    “接下来我们来说说巍山特色水腌菜的做法吧。”

    李潇指着小碟子里面的那一盘像是四川老坛酸菜的泡菜，说道：“巍山是一个少数民族聚集的地方，这里的女人们大都会制作泡菜和腌菜。”

    “没错，这种菜在本地人口中称之为腌菜。”

    “菜市场里也有很多售卖这种腌菜的小摊贩哦，这种腌菜，腌的时间久了就很酸，腌的时间比较短的话则是微酸，而且口感比较爽脆。”

    “这个也很简单的。”

    “买来一些本地特产的青菜，洗干净之后挂到绳子上面晾晒几天。”

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