454.地摊的缺陷(第 2/4 页)

    但是却让原本较为平淡的馅料，变得更加丰富起来，口感也更加特别。

    河虾被炸得酥透，连壳都是酥酥的。

    半肥瘦的猪肉比例大约只有三分之一，肥肉带来足够的汁水。

    让馅料不至于会干柴。

    豆腐和鸡蛋，则是馅料的主要成分。

    毕竟如果馅料里面全都用猪肉，那么每个的成本就会变得很高。

    其实现在的十八酿，已经有了非常多的改变。

    一开始的传统十八酿之所以会诞生，原本就是因为食物比较匮乏。

    大家没办法吃到肉食，所以才想方设法用不同的食材制造出肉味。

    而豆腐中的豆类蛋白加上少许的肉末，酿入在甜味比较足的素菜里面。

    一口吃下能给人极大的满足感，就像是吃着一整块大肉一样。

    “相当好吃，这南瓜花吃起来空气感非常强烈，面糊也炸得酥脆。”

    “油温控制得很好，不会有过多的油脂吸附在南瓜花酿上面，吃起来不会很油。”

    “里面的馅料也很好吃，qq弹弹的，口味也不错。”

    吃完南瓜花酿李潇拿起旁边的蛋卷酿。

    蛋卷酿的颜色也是金黄的，毕竟外面包着那一层就是鸡蛋做成的蛋皮。

    这玩意无论是做法，还是外形都和蛋饺很像。

    李潇把蛋卷展示在摄像头前面，给观众介绍道：

    “这玩意的做法就很简单了，估计大部分人在家就能做。”

    “将鸡蛋打匀，用平底锅煎成金黄色的蛋皮。”

    “将三分肥七分瘦或者4分肥6分瘦的猪肉剁成肉沫。”

    “同时将豆腐也剁成豆腐沫，把豆腐沫混入猪肉末里。”

    “最后打入复数个鸡蛋，将所有的馅料搅拌起胶就完成了馅料的制作。”

    “将已经起了胶，有了粘性的馅料均匀地涂抹在一开始制作出来的蛋皮上。”

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