422.北冰洋鳌虾和墨鱼泥玉米糊(第 2/4 页)

    李潇看到虾肉中心，还略带一点生。

    调味也非常的清爽和特别，一共使用了6种番茄籽，一种奇亚籽和百香果籽。

    酸度很奇妙，李潇原本以为，这么多酸性食物，会形成非常酸的酱汁。

    然而，事实却并非如此。

    这些五颜六色的番茄籽，奇亚籽和百香果籽里面加入蜂蜜。

    所以总体来说，味道是酸酸甜甜。

    甜度偏低，但酸度控制得也非常好，十分特别的酸爽。

    鳌虾的肉很嫩，肉质还带着一些脆感。

    虽然用的是油浸，但是鳌虾身上的油分却控制得很好，吃起来比较干爽。

    由内到外的口感都非常统一，本体因为没有调制。

    所以味道偏淡，只有本身的鲜甜，以及淡淡的海水的咸味。

    不过沾上由番茄籽，奇亚籽和百香果籽的酱汁后，味道就恰到好处了。

    两只比拇指略大的鳌虾肉，很快被吃完。

    下一个菜也适时地出现在服务员小姐姐手上。

    墨鱼汁煮墨鱼，配上白玉米糊。

    黑色的墨鱼酱，还在白色的白玉米糊上写出了一个【悦】字。

    而且，这个【悦】字不得不说，还挺有书法气息。

    厨师还在料理的表面撒上了星星点点的金色金箔，整体非常有画面感。

    像是有人在一张点缀了金箔的乳白色宣纸上，认真地写了一个毛笔字。

    这道菜，同样使用了很简单的分子料理手法。

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