620.白族小吃(第 1/4 页)

    由于吹肝上面有这许许多多的孔洞，更加方便这吹肝吸收料汁入味。

    李潇把一片吹肝夹起来的时候，那吹肝上面，居然还滴下了一滴红色的料汁。

    果然，入口之后便是富有韧性的口感。

    吹肝的制作方法说难也不难，可是绝对也不简单。

    制作吹肝需要新鲜的猪肝，最好是刚刚杀完的猪，将猪肝取出，去掉猪肝上面的苦胆。

    乘着猪肝还冒着热气的时候，将一节管子放入猪肝的器官里面，然后对着猪肝吹起，将猪肝吹的胀起来。

    这可不是一件简单的事情，需要很大的力气以及肺活量。

    有的人可能会说了，这样制作，那不就吃到这个制作吹肝的人的口水了吗？那也太恶心了吧。

    吹肝的制作方法由来已久，况且制作的吹肝都是要经过酒精消毒的，所以说这一点完全不用担心。

    况且到了现代，一些售卖吹肝的人家为了卫生，已经将方法从传统的用嘴吹变为了用打气筒来吹，目的就是要将空气吹进猪肝的每一个缝隙里面。

    只有将一个猪肝吹的鼓胀，空气进入了每一个缝隙，最后才会形成吹肝多孔而又韧性的口感。

    佐料的准备也很讲究，辣椒是从自己家的菜园子里面种出来的，红彤彤的，干了之后闻起来香辣，而且很脆。

    小香葱是本地自己产出来的，纯天然无公害，花椒面取自保山，鹤庆等地区，传统醋厂子里面产出来的老陈醋，更是为这吹肝增添了一股不一样的味道。

    甚至就连制作吹肝所使用的白酒，那也是不远处的鹤庆产出的当年乾隆下江南时候所封的名酒，“鹤庆乾酒”。

    辣椒面，切的细细的香葱，花椒面，和着一瓶刚刚开封的鹤庆乾酒，塞进猪肝的通气孔里，等到塞的差不多了，再在这个猪肝的外面涂抹上一层精盐，最后将这个呗吹的鼓鼓囊囊的猪肝用一根细麻绳绑好，挂在自己家的屋檐底下。

    经过一个冬天的风吹雨打，春天的时候从屋檐上取下，放进水里煮几分钟，煮熟之后切片，再凉拌。

    一盘具有浓浓大理味道的吹肝就制作完成了。

    宴席上，李潇还喝到了一种好喝的海菜汤。

    海菜芋头汤，使用的海菜又称之为“水性杨花”，在大理有民歌就唱的是这种海菜，比喻漂泊无依的人生。

    “大理海子五根草，不飘不落不生根”，唱的就是这种海菜。

    海菜对于水质的要求极其严格，需要好的水才能够生长海菜，所以海菜通常被看做“水质风向标”。

    在每年八九月份的时候，洱海上的海菜有时候会开花，那时候就能够见到海上开满大片白色小花的美丽场景。

    不过李潇可不会一直留在这里，他可是要四处旅游的。

    虽然有点遗憾见不到海菜开花的奇观，不过吃到了这么多的美食，又见证了大理的民俗风情，这一趟也不算白来了。

    天色渐晚，李潇抱着团子，再次前往洱海。

    今天天气晴朗，想必他能见到传说中的“洱海月”一景。

    “观众朋友们大家好啊，今天我带大家见识一下大理四绝景中的洱海月。”

    到达海边之后，李潇开启了视频，讲起了关于洱海月的故事。

    镜头之中，天上一轮白月明晃晃的，洱海中倒印出来的月亮却是金灿灿的，甚至那一轮金灿灿的月亮，还跟着洱海中的水在晃动。

    “传闻很久很久以前。”

    很好，标准的神话故事开头。

    晚上的风有点凉，不过好在李潇体质不错，怀里还抱着一只毛茸茸，也没感觉到有多冷。

    “有一个天上的仙女儿，爱上了一个在洱海里打鱼的渔夫，她羡慕人间的美满信服，就下凡和这个渔民成亲了，成亲之后的仙女为了帮助渔民们过上丰衣足食的生活，将自己的宝贝镜子沉入了洱海底部。”

    “这样，渔民们出海的时候，就能看清楚水里的鱼群，打更多的鱼了。”

    几条弹幕划过。

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