423.凤点头和金骏眉(第 1/4 页)

    在茄汁意粉周围，还有一圈白色的酱汁。

    李潇用金色的叉子稍微勾了一点，白色的酱汁。

    一股极其浓烈的鲜香，立刻在舌头上的味蕾炸裂开来。

    蒜香以及鳕鱼的鲜甜味，扑面而来。

    使用大蒜油熬煮的鳕鱼，等鳕鱼充分吸收大蒜的香味后，再从大蒜油里面取出。

    鳕鱼剁碎后经过乳化，加入调味做成了一种叫提米提米的蘸酱。

    风味很独特，偏咸鲜，味道很重，后劲也足。

    李潇并没有将鳕鱼酱混入意粉。

    而是用叉子先把大黄鱼的鱼胶放进嘴里。

    鱼胶经过长时间的炖煮，已经变得十分软糯，满满的胶原蛋白感，qq糯糯的口感十分的完美。

    这里的鱼胶味道也十分特别，李潇还是第一次吃到茄汁味的鱼胶。

    不过酸酸甜甜的鱼胶味道也相当的不错，别有一番新的风味。

    小小的一块鱼胶，很快就消失在了口腔里面。

    意粉口感就更加特别了，因为在煮意粉的时候。

    厨师为了增加意粉的鲜味，提前将鱼胶放在了锅里。

    这样意粉的表层带上一层透明的薄膜，那是鱼胶的胶质。

    在加热后，完全附着在意粉上面。

    不过这一层薄膜非常的薄，要不是进到嘴里面根本发现不了。

    长时间的熬煮后，鱼胶的鲜香也有小部分被意粉给吸收，吃起来口感 qq糯糯又嚼劲十足。

    不过这意粉的调制，在李潇看来仅仅只能算得上不错。

    虽然技巧和火候控制得相当的巧妙，不过和上面包裹的茄汁相比却略逊了一筹。

    酱汁的酸甜度以及香味咸度处理得非常完美。

    吃了这么多个菜，李潇也发现对方十分喜欢使用酸甜这两种口味。

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