394.失败的创新和没有香菜的牛肉丸(第 1/4 页)

    “这牛百叶的分数能有85分，蒜泥虽然不错，但我觉得如果换成金银蒜，味道可能更好也更丰富。”

    吃完了牛百叶，李潇就把目光落在了牛肉丸和金钱肚身上。

    牛百叶新鲜度非常高，一看就知道，很可能是今天宰杀，今天送过来当场制作的。

    毕竟牛百叶这种食材一旦进入冰箱，就会出现一个非常严重的问题。

    原本附着在黑色薄膜外的异味，就会快速地渗入牛百叶中。

    这样的渗入，即便是用开水去烫洗，也是没办法去除的。

    然而李潇刚才却没有尝到里面有多少异味，这就证明这牛百叶是很新鲜的。

    所以他对牛肉丸和旁边的金钱肚非常感兴趣。

    毕竟，这几种东西全都是牛身上的部位，牛百叶这么新鲜，其他部位很可能也一样。

    视线在金钱肚和牛肉丸上面，徘徊了一会儿。

    李潇夹起一块被鲍汁覆盖的金钱肚，汁水太多，他只能连忙拿勺子托在金钱肚的底下。

    他举着勺子上的金钱肚给观众介绍到：

    “金钱肚又称蜂窝肚，是牛的四个胃之一。”

    “金钱肚的内部，有着密密麻麻的菱形网格。”

    “正常的金钱肚的调味应该是沙爹酱，不过这里却用了鲍汁。”

    “之所以很多地方用沙爹酱，是因为金钱肚比较难入味。”

    “使用味道更加浓郁的沙爹酱，能让金钱肚的内部不至于显得寡淡。”

    “虽然大部分地方都用沙爹酱，不过也并不是非得用某种烹调方式做才最好好了。”

    “不同的烹调方式和不同的酱料，能呈现出食材的不同特点。”

    “好了，我们尝一尝看看到底这鲍汁金钱肚好不好吃。”

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